Ricetta per insalata di cetrioli a basso contenuto di grassi

Il couscous può essere preparato in soli 5 minuti. Basta seguire le istruzioni sulla confezione per un couscous infallibile e soffice ogni volta. Di norma, un terzo di tazza di cuscus secco produrrà una tazza di couscous cotto. Consiglio di utilizzare il cous cous integrale per aumentare l'assunzione di fibre. servire con qualche pollo o salmone grigliato.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di cuscus integrale di grano cotto
• 1 tazza di cetriolo tritato
• 1 tazza di pomodori tritati
• 1/2 tazza di cipolla rossa tritata
• 1 tazza di cece in scatola fagioli (scolati)
• 1/3 tazza di menta fresca (tagliata)
• Succo di due grandi limoni

Come realizzarlo

Unire cous cous, cetrioli, pomodori, cipolla, ceci e menta in una grande ciotola. Sbatti insieme il succo di limone e l'olio d'oliva. Versare sopra l'insalata di cuscus e mescolare bene. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

Serve 6.

Per porzione: Calorie 162, Calorie da Grasso 28, Grasso totale 3. 2 g (sat 0. 3 g), Colesterolo 0 mg, Sodio 126 mg, Carboidrati 28. 4g, Fiber 5. 1g, Protein 5. 1g

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