Incoronazione della Turchia Utilizzando gli avanzi

L'incoronazione in questa ricetta viene solitamente mescolata con pollo cotto. Questa ricetta del tacchino, tuttavia, ha sostituito il pollo per diventare la Coronation Turkey, un ottimo modo per utilizzare il tacchino rimasto.
Il pollo incoronazione è stato progettato per l'incoronazione della Regina Elisabetta II come rappresentazione della natura coloniale dell'Impero Britannico, quindi include frutta, curry e maionese. Potrebbe non esserci più un impero britannico, ma questa ricetta rimane una delle preferite in tutte le isole britanniche.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cucchiaio di olio di semi di colza o vegetale
• 1 cipolla piccola, pelata e finemente tritata
• 1 cucchiaio di pasta al curry delicata
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di vino rosso
• ¼ pt. (125 ml) brodo di pollo
• 1 foglia di alloro
• Sale marino e pepe nero
• 1 cucchiaino di zucchero
• Succo di mezzo limone
• 1 pt. (450 ml) maionese di buona qualità
• 4 cucchiai di purea di albicocche (a base di 250 g di albicocche secche pronte all'uso e bollite)
• 2 cucchiai di panna doppia, leggermente sbattuto
• 1 lb (450 g) tacchino cotto libero, a cubetti
• 2 cucchiai di mandorle tritate tostate

Come realizzarlo

1. Scaldare un cucchiaio di olio di colza in una padella, aggiungere la cipolla tritata e cuocere a fuoco basso per 3 minuti. Quindi aggiungere la pasta di curry e cuocere per altri 2 minuti.
2. Togliere dal fuoco e aggiungere la passata di pomodoro, vino rosso, brodo di pollo e alloro, condire bene con sale marino e pepe nero e portare a ebollizione. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone e fate sobbollire per 5 - 10 minuti, filtrare e raffreddare.

1. Quindi aggiungere lentamente la miscela di curry alla pinta (450 ml) di maionese di buona qualità, quindi incorporare due cucchiai di purea di albicocca e piegare la panna montata morbida e il tacchino cotto.
2. Per servire, posizionare il tacchino su un piatto da portata, irrorare con i restanti 2 cucchiai di albicocche e disperdere con mandorle tostate e scaglie.

Consigli di servizio: Questo può essere mangiato con un'insalata di riso, usata come ripieno per una patata al forno o per bambini come farciti con pane pita tostato.

Suggerimento: Se fai troppa purea, congela il resto per un uso futuro.

Ricetta fornita da Totally Traditional Turkey, tacchini da agricoltura biologica, allevati all'aperto e allevati all'aperto, prodotti esclusivamente da un gruppo di agricoltori indipendenti.

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