Gallina cornea avvolta nella ricetta del foglio

Queste galline da gioco sono farcite con un gustoso ripieno di ostriche. Il ripieno è un condimento di base con aggiunta di ostriche e succhi.

Di cosa avrai bisogno

• 4 galline di selvaggina della Cornovaglia
• 1/2 tazza di cipolle (tritate)
• 1/4 di tazza di sedano (tritato)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 3 dozzine ostriche (scolate e tagliate a metà)
• 4 cucchiai di burro (diviso)
• 4 tazze di briciole di pane (confezionate con erbe aromatiche)
• 1 tazza di acqua calda o liquido di ostriche
• Sale e pepe schiacciati

How to Make It

1. Lavare le galline della Cornovaglia e asciugarle.
2. In una padella pesante a fuoco medio, soffriggere le cipolle e il sedano sott'olio; aggiungere le ostriche scolate e cuocere per circa 10 minuti, finché i bordi non si arricciano. Aggiungere 2 cucchiai di burro e unire le briciole di ripieno condite.
3. Aggiungere liquido o acqua calda oyster alla miscela per inumidirla, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
4. Strofinare le galline della Cornovaglia dentro e fuori con il burro rimasto e condire con sale e pepe.

1. Roba galline della Cornovaglia con mollica di pane, avvolgere ogni gallina in un foglio di alluminio.
2. Cuocere a 400 F per circa 1 ora, quindi piegare il foglio e cuocere fino a quando la gallina non sarà marrone.

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