Che cos'è il riso integrale della cucina della Guyana?
Riso integrale super veloce! (Settembre 2024)
Cook-Up Rice è un piatto di riso a una sola pentola composto da riso, una varietà di carni e erbe fresche cotte con latte di cocco .
Il riso integrale è considerato un piatto contadino. Veniva tradizionalmente creato e fatto per essere mangiato alla fine della settimana, tempo entro il quale le razioni si sarebbero esaurite. Quindi, le estremità e i pezzi di carne rimasti sarebbero stati cucinati con riso e piselli o fagioli prontamente disponibili. Come con la maggior parte dei piatti contadini, era ben condito con l'aggiunta di erbe fresche come timo, cipolle verdi, basilico insieme a cipolle e pomodori.
La cottura degli ingredienti con latte di cocco ha aggiunto una ricchezza molto apprezzata. Cook-up Il riso è ancora oggi, fatto per essere mangiato particolarmente il sabato, ma è anche cotto e mangiato in qualsiasi giorno della settimana.
In Guyana, dove ha origine il piatto, Cook-Up Rice è un piatto da non perdere nella notte di Capodanno (Capodanno). Grandi pentole di riso integrale sono fatte con pezzi di prosciutto, trippa, maiale salato e carne fresca. I piselli / fagioli di scelta di solito sono i piselli con occhio nero.
Carni di riso integrale
Maiale salato, manzo salato, trippa, maiale fresco, carne fresca, gamberetti essiccati e pollo sono tutti ingredienti a base di carne che possono essere inclusi nel riso integrale. Alcune persone preparano una combinazione Cook-Up Rice, il che significa che usano una combinazione di carni, mentre altre preferiscono preparare il riso Cook-Up con un solo tipo di carne. Ad esempio, puoi avere un trip-up Cook-Up, Beef Cook-Up o Chicken Cook-Up.
Riso integrale / fagioli
Nei Caraibi, generalmente ci riferiamo a tutti i legumi come piselli.
Il riso integrale può essere preparato con qualsiasi pisello preferito, ma i preferiti sono i piselli con occhio nero, i piselli spezzati, i fagioli rossi (da non confondere con i fagioli) e i piselli piccanti. A differenza del riso Cook-Up che può essere preparato con una combinazione di carni, il riso Cook-Up non viene mai prodotto con una combinazione di piselli, ma è prodotto con una serie di piselli.
Quindi sentirai che le persone dichiarano di aver preparato Cook-Up con occhi neri, piselli spezzati o piselli piccanti.
Trinidad e Tobago ha un piatto chiamato Pelau che porta molte delle stesse caratteristiche, ma non dovrebbero mai essere considerate la stessa cosa.
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