La collezione di ricette Kugel essenziali

Kugels ha spiegato lo storico del cibo Rabbi Gil Marks nella sua Enciclopedia del cibo ebraico , ha avuto il suo inizio circa 800 anni fa in Germania. Originariamente un semplice amido mescolato allo stufato cotto in stufati di shabbat, i kugel si sono evoluti nel corso dei secoli con stile, metodo di cottura (sono generalmente cotti in un piatto, piuttosto che bolliti in uno stufato durante la notte) e una varietà di ingredienti. Dal popolare caseificio lokshen (noodle) kugel to potato kugel, alle versioni piene di frutta, verdura (o entrambe!), … MOLTO troverete una vasta gamma di opzioni qui per tutto, dallo Shabbat o dalle vacanze cene al brunch o al potluck.

• 01 di 14 Ricetta per tagliatelle al formaggio dolce Kugel

  

  Tagliatelle al formaggio Kugel. © Miri Rotkovitz

  Se stai cercando la classica vecchia scuola Cottage Cheese Noodle Kugel fatta con il bubbe, questo è tutto - con l'aggiunta americana decisamente a metà del secolo di una copertura di briciole di mais, cioè.
• 02 di 14 Kugel Ricotta al Limone Kugel con Ciliegie Essiccate (Latticini)

  

  Kugel Ricotta al Limone con Ciliegie Essiccate. © 2013 Miri Rotkovitz

  Vuoi un accendino più leggero e accattivante sul formaggio Kugel? Non guardare oltre questo Limone Ricotta Noodle Kugel con ciliegie secche. Infuso con la scorza e il succo di Meyer o limoni regolari, e costellato di ciliegie secche e uvetta dorata, è un tocco deliziosamente festivo su un favorito sentimentale.
• 03 di 14 Cream Cheese Noodle Kugel con Corn Flake Topping (Caseificio)

  

  Cream Cheese Noodle Kugel con Corn Flake Topping. © Miri Rotkovitz

  Gli odiatori di formaggio casereccio, prendete nota - grazie a questa ricetta di Kugel di pasta cremosa al formaggio, potete finalmente entrare nell'azione del kugel casereccio. Una guarnizione di cornflake alla cannella e zucchero aggiunge un po 'di croccantezza.

• 04 di 14 Ricetta Kugel di patate dolci senza uova

  

  Kugel di patate dolci. © Miri Rotkovitz

  Non capita spesso di incontrare una ricetta kugel che non coinvolga le uova. Ma questo dolce Kato di patate senza uova, senza nocciole e senza uova è invece limitato da un po 'di farina integrale e succo di limone. Arricchito con ortaggi a radice, mela e un accenno di brillante scorza di limone, è una buona alternativa ai kugel di patate più pesanti.

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• 05 di 14 Miele Caramella Ricotta Kugel Ricetta

  

  Carota Kugel. © Miri Rotkovitz

  Addolcito con miele e ravvivato con la scorza di limone, questo carota zuccherata al miele e senza latte Kugel ricorda la torta di carote, ma può ancora reggere il confronto con piatti salati. Gli albumi montati a neve alleggeriscono la consistenza e rendono questo budino meno saporito di molti kugels vegetali. È anche bello - considera la cottura in padella per le occasioni speciali.

• 06 di 14 Butternut Squash Kugel

  

  Butternut Squash Kugel.Miri Rotkovitz

  Con una consistenza morbida e leggera che attraversa la linea tra il flan e un soufflé, questo Butternut Squash Kugel, privo di latticini e addolcito dall'aceto, riesce a sembrare elegante mentre si sente come un alimento da comfort totale.

• 07 di 14 Ricetta Zoodle Kugel

  

  Sam Stowell / Getty Images

  Se sei salito sul carro a spirale, adorerai questa Ricetta Zug Kugel, che fa un uso brillante di "spaghetti" alle zucchine. Esperto di cibo dell'Europa dell'Est La ricetta di Barbara Rolek è ravvivata dalla scorza di limone e dalle erbe fresche e suggerisce persino un paio di scambi intelligenti di ingredienti se vuoi rendere la ricetta senza glutine e / o kasher per la Pasqua ebraica.

• 08 di 14 Ricetta Sweet Spaghetti Squash Kugel

  

  LauriPatterson / Getty Images

  Barbara Rolek ha adattato questo Sweet Spaghetti Squash Kugel da una delle ricette di kosher cookbook Susie Fishbein. Spaghetti per i noodles, ma piuttosto che virare verso il lato saporito, il kugel è pieno zeppo di mele e pesche.

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• 09 di 14 Ricetta Yerushalmi Kugel

  

  Yerushalmi Kugel. Miri Rotkovitz

  Realizzato con zucchero caramellato e tagliatelle condite con pepe nero, questa ricetta è stata portata nella città di Gerusalemme dagli immigrati ebrei chassidici dell'Europa orientale nel XVIII secolo, da qui il nome Kugel Yerushalmi. Produrre il caramello può essere complicato, ma il risultato è un kugel unicamente delizioso che è ancora popolare in Israele oggi.

• 10 di 14 Classic Potato Kugel (Parve)

  

  Karen / Flickr / CC BY 2. 0

  Questa ricetta classica di Kugel di patate è la versione preferita di Giora Shimoni dello Shabbat e il preferito delle vacanze. Tenero all'interno, croccante all'esterno, rende il contorno perfetto per pollo arrosto o petto d'asino.

• 11 di 14 Broccoli Kugel

  

  Broccoli Kugel. Miri Rotkovitz

  Questo broccoli kugel a forma di souffle è facile da buttare insieme agli ingredienti che probabilmente avrete a portata di mano. L'utilizzo di broccoli surgelati riduce al minimo il lavoro di preparazione; le uova e la maionese conferiscono una consistenza morbida alla cipolla e al piatto arricchito di aglio.

• 12 di 14 Spinaci Noodle Kugel

  

  Se non si dispone di tagliatelle all'uovo, farfalle funziona perfettamente in questo spinacio kugel senza latticini. © Miri Rotkovitz

  La zuppa di spinaci di Giora Shimoni senza latte Kugel è un bel contorno per il Sabbath o il tavolo delle feste. Spinaci freschi e un sacco di cipolle aggiungono una sensazione casalinga e salutare a questo kugel; i sapori semplici lo rendono un buon complemento per tutti i tipi di antipasti. Fare un pasto al latte? Aggiungi la feta, il formaggio di capra o il tuo formaggio duro a pezzetti preferito alla miscela di noodle prima di infornare.

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• 13 di 14

  Pera Kugel con Prugne Ricetta

  

  stu_spivack / Flickr / CC BY-SA 2. 0

  Adattato dall'Europa dell'Est Esperto culinario Barbara Rolek da una ricetta in Quiches, Kugel e Joan Nathan Couscous: La mia ricerca di cucina ebraica in Francia, questo Pear Kugel con le prugne è dolce, saporito (grazie all'inclusione delle cipolle saltate) e un modo favoloso di consumare pane di un giorno.

• 14 di 14 Ricetta Kugel Blueberry Noodle

  

  Barbara Rolek

  Un sacco di mirtilli e pangrattato di pane panko rendono l'esperto di cibo dell'Europa dell'Est La ricetta di Kugel con noodle mirtillo di Barbara Rolek ricca di prodotti lattiero-caseari si sente fresca.Provalo per un brunch speciale o una doccia estiva, quando le bacche fresche sono di stagione.