Caffè arrosto aromatizzato con caffè Ricetta
Le videoricette di Tescoma: Arrosto! (Settembre 2024)
Questo arrosto è aromatizzato con caffè nero forte, insieme a cipolle e aglio. Servire questo facile arrosto di mandrino brasato con purè di patate o semplici noodles, insieme a fagiolini o carote.
Ciò che ti servirà
- 1 arrosto di manzo, preferibilmente un arrosto di mandrino, circa 3 a 4 libbre
- sale kosher e pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva, diviso
- 1 cipolla grande, tagliata a metà, tagliata a fette
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di foglia secca di timo
- 2/3 tazza forte caffè nero
- 2 cucchiai di farina mescolati con 2 cucchiai di freddo acqua
Come renderlo
Riscaldare il forno a 325 ° F.
Cospargere il mandrino con sale e pepe.
Riscaldare l'olio in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere il manzo e scottare, girando verso il marrone tutti i lati. Togliere su un piatto e mettere da parte.
Ridurre il fuoco a medio e aggiungere le cipolle nella padella, insieme ai restanti 2 cucchiaini di olio d'oliva. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla inizia a rosolare, circa 7-9 minuti.
Aggiungere l'aglio tritato e il timo; cuocere, mescolando, per 1 minuto in più. Mescolare il caffè e portare a ebollizione.
Rimetti il manzo nella pentola e gira bene con le cipolle e i liquidi.
Metti il coperchio sul forno olandese e trasferiscilo al forno. Brasare per circa 2 ore, o fino a quando la carne è molto tenera.
Trasferisci la carne in un piatto e tienilo al caldo.
Filtrare i liquidi in un separatore di sugo e scartare il grasso in eccesso. Rimettete i liquidi e le cipolle nella pentola a fuoco medio e incorporate la miscela di farina e acqua. Cuocere, mescolando, fino a quando addensato.
Assaggia e condisci con sale e pepe, se necessario.
Servire la carne con la salsa.
Per 6.
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