Classica zuppa di fagioli bianchi con pancetta

La tua famiglia adorerà questa deliziosa zuppa di fagioli. È un'eccellente zuppa da sobbollire sul fornello nei mesi autunnali e invernali.

Servire la zuppa con pane croccante o pane di mais per fare il perfetto compagno di immersione.

Di cosa avrai bisogno

• 8 once di Fagioli del Nord Grande
• 4 tazze di brodo di pollo
• 3 fette di pancetta, tritata
• 1 tazza di cipolla tritata
• 2 gambi di sedano, tritati
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 foglia d'alloro
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Pepe, a piacere
• Sale, a piacere

Come renderlo

1. Risciacquare e raccogliere i fagioli; immergere i fagioli durante la notte in acqua fredda per coprire. Cuocere la pancetta in un forno olandese o una grande casseruola a fuoco medio fino a quando non è croccante. Rimuovere, drenare e prenotare per l'uso come guarnizione.
2. Aggiungi cipolla, sedano e aglio allo sgocciolamento del bacon. Saltare fino a quando è tenero. Aggiungere fagioli, brodo di pollo e alloro.
3. Fate sobbollire fino a quando i fagioli sono teneri, circa 2 ore, aggiungendo acqua o brodo addizionali secondo necessità.

1. Quando i fagioli sono teneri, rimuovere l'alloro e scartare. Passare 1/4 tazza di zuppa in un robot da cucina o frullatore e tornare al vaso. Regolare la consistenza con più scorta o acqua se necessario. Condire con succo di limone, pepe e sale.
2. Servire la zuppa guarnita con parmigiano e pancetta sbriciolata.