Ricetta del mais fritto del sud con burro e condimenti

Questo semplice mais fritto in stile meridionale è fatto con chicchi di mais freschi, burro, zucchero facoltativo e condimenti. Aggiungere un po 'di grasso di pancetta per un sapore extra.

Se il mais non è molto fresco e dolce, potresti aggiungere un cucchiaino di zucchero semolato per addolcirlo.

Considera di saltare alcune cipolle tritate finemente e il peperone dolce nel burro prima di aggiungere il mais. Fa un contorno delizioso e colorato. Oppure aggiungere una piccola quantità di pepe jalapeno tritato finemente o pepe peperoncino per un po 'di calore. Un pizzico di pepe di cayenna sarebbe buono pure.

Cosa ti servirà

• 2 tazze di mais fresco, circa 6 spighe
• 2 cucchiai di burro, o utilizzare parte pancetta sgocciolatura
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 / 4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• Zucchero, opzionale

Come renderlo

1. In una padella pesante, scaldare il burro a fuoco medio-basso fino a renderlo spumoso.
2. Aggiungi i chicchi di mais freschi; cuocere per 15 minuti, mescolando spesso.
3. Abbassare il calore se necessario per evitare che il burro si bruci.
4. Cospargere con sale e pepe. Assaggia e aggiusta il condimento e aggiungi circa 1 cucchiaino di zucchero se lo desideri.

Suggerimenti e varianti

• Fiesta di mais - Aggiungere 2 cucchiai di cipolla finemente tritata e 2 cucchiai di peperone verde e / o rosso finemente tritato. Cuocere nella padella per 2 minuti prima di aggiungere il mais.
• Mais chipotle - Tritare circa 1/2 a un peperone intero chipotle in salsa adobo e aggiungerlo al mais pochi minuti prima di cuocerlo.