Ricetta classica torta di zucca pecan

Attraversa una torta di zucca con una torta di noci pecan e ottieni il meglio di entrambi i mondi e ha un sapore buono come sembra! Questa torta alle noci di pecora impressionerà i tuoi amici e la tua famiglia, ed è la torta perfetta per il tuo menu del dolce del Ringraziamento o di Natale.

Lo strato di zucca è ricoperto da un classico strato di torta di pecan e cotto alla perfezione in un guscio di torta fatto in casa o già pronto. Ho incluso anche le istruzioni per una torta di base per pasticceria.

Di cosa avrai bisogno

• 3 uova grandi (divise)
• 1 tazza di zucca in scatola solida
• 1 tazza di zucchero semolato (diviso)
• 1/2 cucchiaino di terra cannella
• 1/4 cucchiaino di zenzero a terra
• 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano
• Sale a pallini
• 2/3 di sciroppo di mais chiaro o scuro
• 2 cucchiai di burro (sciolto)
• 1 cucchiaino vaniglia
• 1 tazza di noci pecan (tritate grossolanamente)
• 1 preparato in crosta di crostate o fatto in casa (sotto)
• Crusca di torta con processore opzionale
• 1 1/2 tazze di farina multiuso
• 1 / 2 cucchiaini di sale
• da 1 a 2 cucchiaini di zucchero semolato
• 1 burro di bastone (raffreddato, tagliato a pezzetti)
• da 3 a 5 cucchiai di acqua ghiacciata

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
2. Se si utilizza una crosta di torta congelata, non scongelare; preriscaldare una teglia nel forno e posizionare la torta sulla teglia. Oppure utilizzare la ricetta (istruzioni di seguito) per una crosta di robot da cucina.
3. In una piccola ciotola, unire un uovo, una zucca, 1/3 di tazza di zucchero, cannella, zenzero, chiodi di garofano e sale. Distribuito in crosta di torta.
4. In una ciotola media, sbatti leggermente le restanti due uova. Mescolare lo sciroppo di mais e 2/3 di zucchero rimanente, il burro fuso e la vaniglia; mescolate fino a quando non sono ben miscelati. Mescolare in noci pecan. Cucchia con cura la miscela di zucca.

1. Cuocere la torta per 50-60 minuti o fino a quando il riempimento non è impostato attorno al bordo. Raffreddare la torta completamente su una griglia.
   

Crosta di torta per robot da cucina

1. In un robot da cucina, impasta la farina con il sale e 1 o 2 cucchiai di zucchero.
2. Distribuisci i pezzi di burro freddo sulla miscela di farina e poi pulsa 5 o 6 volte, o finché non assomiglia a briciole grossolane. Ci dovrebbero essere alcuni pezzi di burro di dimensioni di pisello ancora visibili.
3. Aggiungere da 3 a 5 cucchiai di acqua ghiacciata in un flusso mentre la macchina è in funzione, fino a quando l'impasto inizia a formare grumi. Rivoltalo su una superficie infarinata e strizzalo finché non si tiene insieme. Inumidisci le mani se necessario, ma non impastare la pasta o superarla.
4. Forma l'impasto in un disco appiattito e avvolgilo in un involucro di plastica.
5. Refrigerare l'impasto per 30 minuti.
6. Arrotola l'impasto raffreddato su una superficie infarinata in un cerchio da 11 o 12 pollici e allinea il piatto della torta. Flauto il bordo come desiderato.