Ricetta classica con stufato irlandese

L'oro Yukon, la pelle rossa e le patate bianche rotonde sono tutte buone scelte per questo gustoso stufato di agnello. Questo è uno stufato gustoso per un pasto quotidiano e rappresenta un'ottima scelta per gli eventi del giorno di San Patrizio.

Servire con panini croccanti o pane con soda e insalata per un delizioso pasto in famiglia.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 1/2 a 2 chili di spalla di agnello, tagliata e tagliata a pezzi da 1 pollice
• da 2 a 3 cipolle medie, squartate e affettate
• 1 cucchiaino di timo di foglia secca
• 1 tazza e mezzo di carote pelate tagliate a dadini
• 1 foglia di alloro grande
• 3 tazze
• brodo di pollo o brodo
• patate 1 1/2 libbre, tagliare in pezzi da 1 pollice
• sale e pepe, a piacere
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, facoltativo
• 2 cucchiai di farina multiuso
• 2 cucchiai di acqua fredda

Come realizzarlo

1. In una padella larga e profonda o un forno olandese a fuoco medio-alto, fate soffriggere l'agnello nell'olio, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere la cipolla e continuare la cottura, mescolando, fino a quando l'agnello è rosolato e la cipolla è tenera, da 3 a 5 minuti circa.
2. Cospargere di timo e aggiungere le carote, l'alloro e il brodo. Porta a sobbollire; Riduci il calore al minimo, copri e fai sobbollire per circa 1 ora. Aggiungere le patate alla padella, coprire e continuare la cottura per 25 minuti. Assaggia e aggiungi sale e pepe, a piacere. Mescolare il prezzemolo tritato nello stufato, se si utilizza.

1. In una tazza o in una ciotola, mescolare la farina nell'acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere allo spezzatino, mescolare bene e cuocere per un minuto o due, fino a quando si addensa.
2. Servire lo spezzatino di agnello con insalata e panini croccanti per un pasto delizioso.

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