Ricetta classica salsa creola

Questa classica salsa creola è fatta con pomodori, sedano, peperoni, cipolle e aglio, insieme a condimenti, erbe e altri ingredienti. Fai questa salsa un'ora o due prima del tempo per più sapore.

Usa la salsa con i gamberetti, un cucchiaio sopra la melanzana fritta o usala per aggiungere sapore e colore ai semplici petti di pollo alla griglia o al forno.

Vedi anche: salsa creola condita

Di cosa avrai bisogno

• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 grosso spicchio d'aglio (tritato)
• 1/4 di cipolla (tritato, circa 1/2 cipolla media)
• 1/4 tazza peperone verde (tritato)
• 1/4 tazza peperone giallo o rosso (tritato)
• 1/2 tazza di sedano (tritato)
• 1 / 2 cucchiaino di paprika
• 1 1/2 cucchiaini di creolo stagionatura
• 1/2 cucchiaino di foglia secca di timo
• 1/2 cucchiaino di foglie secche di origano
• 1/2 cucchiaino di basilico essiccato a foglia
• 1 cucchiaino di Worcestershire salsa
• 1/4 cucchiaino di salsa di peperoncino
• 1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
• 1 lattina (14. 5 once ciascuno) pomodori a cubetti con succo
• 1 lattina (circa 1 2/3 tazze) brodo di pollo (o brodo vegetale)
• 4 cipolle verdi (a fette, con la maggior parte del verde)
• 1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di burro

Come renderlo

1. Scaldare burro e olio a fuoco medio-basso in una casseruola media.
2. Aggiungi aglio tritato, cipolle, peperoni e sedano. Rosolare le verdure per circa 5-7 minuti, fino a quando non sono teneri.
3. Nel frattempo, unire la paprica, il condimento creolo, il timo, l'origano, il basilico, la salsa Worcestershire, la salsa piccante e il pepe macinato in una tazzina.
4. Mescolare i pomodori nelle verdure e aggiungere la miscela di condimento. Saltare per 1 minuto più a lungo.

1. Aggiungere pollo o brodo vegetale e portare a ebollizione. Mescolare le cipolle verdi a fette.
2. Continua a bollire, scoperto, per 10 minuti. La maggior parte del liquido cucinerà via.
3. Mescolare il concentrato di pomodoro fino a quando non si è ben amalgamato alla salsa.
4. Togliere dal fuoco e mescolare nel burro 2 cucchiai.
5. Servire con pesce, frutti di mare, pollo o altra carne.