Ricetta classica per salsa di hot dog di Coney Island

Una varietà di spezie aromatizza questa deliziosa salsa di hot dog di carne di Coney Island. La salsa chili è di serie sui classici cani Coney, e questa versione è facile da preparare e cucinare, ed è deliziosa.

Il "hot dog di Coney Island" in realtà è nato nel Michigan, non a Coney Island, a New York. Almeno tre ristoranti pretendono di aver creato il famoso hot dog, due a Detroit, nel Michigan e uno a Jackson, nel Michigan.

C'è anche una versione di Cincinnati. L'hot dog è sormontato da peperoncino Cincinnati, formaggio grattugiato, senape e cipolla tritata.

Di cosa avrai bisogno

• 1 kg di carne macinata, 85% *
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino terra pimento
• 1/4 cucchiaino di senape macinata
• 1/2 cucchiaino di polvere d'aglio
• 1/8 cucchiaino di cumino macinato
• 1/8 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/6 cucchiaino di pepe nero macinato fresco < 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna macinato
• 1/4 di concentrato di pomodoro per tazza
• 2 tazze di acqua
• 12 a 16 panini standard per hot dog, al vapore **
• Per il Topping:
• tritato finemente cipolle, circa 1 o 2 cucchiai per ogni hot dog
• preparato senape gialla
• sale qb
• Opzionale: formaggio cheddar tagliuzzato o mite

Come realizzarlo

In una casseruola media o in una padella profonda, rosolare la carne macinata; drenare bene. Alla carne macinata aggiungere la cipolla tritata finemente, il peperoncino in polvere, 1/2 cucchiaino di sale, il pimento, la senape macinata, l'aglio in polvere, il cumino, la cannella, il peperoncino in polvere, il pepe nero, il concentrato di pomodoro e l'acqua. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 1 o 2 ore.

Grigliare, cuocere a vapore o far bollire gli hot dog e cuocere a vapore o scaldare i panini.

Per assemblare: mettere un hot dog cotto nella ciambella al vapore o tostato.

Completare con circa 2 cucchiai di salsa per coprire l'hot dog. Cospargere da 1 a 2 cucchiai di cipolla tritata sulla miscela di carne macinata e poi spruzzare una riga di senape per tutta la lunghezza del hot dog.

Se lo si desidera, preparare gli hot dog con formaggio Cheddar sminuzzato, delicato o affilato.

* Per una consistenza più fine, impasta la carne macinata nel robot da cucina o usa uno schiacciapatate per schiacciare la carne man mano che la cucini.

** I panini standard per hot dog sono usati per cani coney, non in stile New England.

Potresti essere interessato anche a

Slow Cooker Salsa hot dog Coney Island

Salsa per cani Chili Party con carne macinata