Ricetta di Maionese agli agrumi

La maionese acquistata dal supermercato ottiene un tocco di arance, olio di sesamo e aneto in questa semplice ricetta di Maionese al Citrus che è un ottimo accompagnamento per pollame o frutti di mare.

Se vuoi iniziare da zero, prepara la tua maionese fatta in casa, ma ci sono così tante maionesi di alta qualità in questi giorni, che non dovrebbero essere necessarie a meno che tu non sia preoccupato per i conservanti.

Questa ricetta è tratta da "Every Day's a Party" di Emeril Lagasse (William Morrow & Co. 1999). Il sottotitolo è "Ricette della Louisiana per festeggiare con la famiglia e gli amici" e questo descrive più o meno il contenuto del libro - 125 ricette e menu che ti portano dai portelloni del Super Bowl al Mardi Gras, dalla notte di Capodanno al New Orleans Jazz Fest , e oltre.

Ci si può aspettare ricette come il salmone rosso in crosta di erbe e sale, la torta di gelato gelato alle banane, il jambalaya di salsiccia e aragoste, il martini di Emeril con uva al cioccolato, la zuppa fredda di cetrioli e i pecan fiorentini, per citarne alcuni alcune.

Di cosa avrai bisogno

• 1 arancia media
• 3/4 tazza di maionese di buona qualità
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1/4 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di scalogno tritato > 1 cucchiaino di aneto fresco tritato
• cruscotto Tabasco

Come renderlo

Grattugiare la scorza da 1 arancia media. Tagliare via la buccia e il midollo bianco, tagliare i segmenti arancioni e tritarli. Accantonare.

1. 
   In una ciotola, unire 3/4 tazza di maionese di buona qualità
2. , 1 cucchiaino di succo di limone e 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo. Sbattere la scorza d'arancia, lo scalogno e il Tabasco e piegare l'arancia e l'aneto tritati. Raffreddare fino al momento di servire.
   La maionese agli agrumi è eccellente con pollame o frutti di mare, sia come salsa, panino o legumi per insalata.
3. 
   

Ad esempio, sostituire la maionese al Citrus da 1/2 tazza per il condimento da 1/2 tazza di ranch in questa ricetta Zesty Salad Spread che utilizza pollo in scatola o tonno o pollo rosticceria dal deli, crema di formaggio, cipolle e peperoni. Può essere usato come uno spread per antipasti o sandwich, o semplicemente servito in una tazza di lattuga. Vedi altri consigli di sostituzione, di seguito.

1. Fonte ricetta:

" Ogni giorno è una festa " di Emeril Lagasse (William Morrow & Co.). Ristampato con permesso. Prova a sostituire Citrus Maionese con mayo normale in queste ricette:

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