Churros Ricetta: bastoncini di ciambella fritti deliziosi

I churros sono speciali bastoncini a forma di ciambella del Sud e Centro America. Questo dolcetto è stato adottato dalla Spagna e spesso chiamato "ciambella messicana". I churros sono bastoncini di impasto a forma di tubo, non lievitati, convogliati da una busta con la punta di stelle, fritti nell'olio e arrotolati con zucchero a velo. Sono deliziosi e sorprendentemente facili da fare.

In Sud America, i churros sono un po 'diversi. Sono in genere pieni di qualcosa di ricco come il dulce de leche, la nutella (burro di nocciole e cioccolato) o la crema alla vaniglia. Se hai fatto dei bignè prima, troverai che la pasta churro è molto simile.

Sia che tu scelga di riempirli o meno, i churros sono veloci da fare e un pubblico garantito. Se li fai da te, li godrai al meglio: appena cucinati, caldi e croccanti all'esterno.

Di cosa avrai bisogno

• 1/2 tazza di acqua
• 1/2 tazza di latte di gallina
• 1/2 tazza di burro
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 1 / 4 tazze di farina
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 3 uova grandi
• 2-3 tazze di olio vegetale (o quantità necessaria per friggere)
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella
• Opzionale: dulce de leche, nutella o crema per dolci alla vaniglia

Come realizzarlo

1. In una pentola, unire l'acqua, il latticello, il burro, il sale e 1 cucchiaio di zucchero. Portare la miscela a ebollizione.
2. Mescolare la farina con una spatola a prova di calore. Continua a mescolare fino a quando la miscela si aggrega per formare una palla. Continua a cuocere ancora per un minuto o due, girando l'impasto nella pentola con la spatola. Togliere dal fuoco.
3. Aggiungi la vaniglia. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna. La miscela dovrebbe cominciare a sembrare lucida, ma non dovrebbe scivolare via facilmente dalla spatola ed essere leggermente più rigida della pasta sfoglia. Se la miscela sembra troppo densa e manca di lucentezza, aggiungi un uovo in più.

1. Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere provvista di una punta a stella con un'apertura di almeno 1/2 di pollice di larghezza. Puoi anche usare una punta rotonda.
2. Metti un foglio di carta oleata su una teglia. Tagliare le lunghezze della pasta di circa 4 a 6 pollici di lunghezza sulla teglia e mettere nel congelatore mentre si scalda l'olio.
3. Scalda da 1 a 2 pollici di olio a 375 F. Quando i churros si sentono fermi, raccoglili con cura con cautela dal foglio di biscotti e versali nell'olio.
4. Lavorando a lotti, friggi i churros per circa 2 minuti su ciascun lato, finché non diventano dorati. Raffreddare e scolarli su un piatto rivestito con salviette di carta.
5. Mescolare 1/2 tazza di zucchero e la cannella insieme e posizionare il composto su un piatto o in una padella. Arrotola i churros nello zucchero alla cannella mentre sono ancora caldi.
6. Per riempire i churros, montare una sacca da pasticcere con una punta rotonda di metallo (n. 4).La punta dovrebbe essere abbastanza piccola da colpire la fine della ciambella. Riempi la busta con il tuo riempimento di scelta.
7. Colpisci uno spiedo attraverso la ciambella per il lungo e inserisci il materiale nel foro.
8. Servire caldo.

Spesso i produttori di churros esperti saltano la piping dei churros nella cookie sheet. Li condurranno semplicemente direttamente nell'olio caldo.

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