Zuppa di manzo macinata con fagioli Ricetta

Questa zuppa di chuckwagon è una zuppa di carne macinata fatta con pomodori, fagioli e verdure tritate. Alcuni peperoncini in polvere e peperoncino aiutano a insaporire la zuppa e danno sapore a sud-ovest.

Usa fagioli borlotti, grandi fagioli nordici o piccoli fagioli rossi nella zuppa. I fagioli neri sarebbero anche buoni.

Servi questa zuppa per pranzo o cena con pane di mais o biscotti appena sfornati.

Cosa ti servirà

• 2 fette di pancetta tagliata a dadini
• 2 chili di carne macinata extra-leggera
• 1 cipolla grande, tritata
• 1 tazza di sedano tritato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 3 carote medie, tagliate a fette
• 2 tazze di brodo di carne
• 2 lattine (14. 5 once ciascuna) tagliate a dadini i pomodori in succo
• 1 lattina (4 once) tritata peperoni verdi verdi delicati
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe tritato o un pizzico di pepe di cayenna
• pepe nero macinato a piacere
• 2 barattoli (15 once ciascuno) fagioli (pinto, grande nordico, rosso piccolo o misto), sgocciolati

Come realizzarlo

1. In un forno o una pentola olandesi a fuoco medio, cuocere la pancetta fino a renderla croccante. Rimuovere la pancetta a fazzoletti di carta per drenare.
2. Aggiungere la carne macinata, le cipolle e il sedano allo sgocciolamento della pancetta; cuocere, mescolando, fino a quando la carne non sarà più rosa. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo. Aggiungere le carote, il brodo di carne, i pomodori, i peperoni, la salsa Worcestershire, il sale, il peperoncino in polvere e il chipotle o il pepe di cayenna.
3. Portare a ebollizione; Riduci il calore al minimo, copri e fai sobbollire per 30 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.

1. Aggiungi i fagioli in scatola vuoti. Assaggia e aggiungi pepe e più sale, se necessario.
2. Fai sobbollire la zuppa per circa 15 minuti in più.
3. Servi questa zuppa con biscotti, pane croccante o muffin al cornbread.

Consigli per esperti

• Sentiti libero di aggiungere i fagiolini surgelati, i piselli e / o il mais circa 7-10 minuti prima che la zuppa sia pronta.

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