Ricetta per tartufi al cioccolato e formaggio

Questa ricetta per i tartufi al formaggio cremoso al cioccolato è fatta con una manciata di ingredienti, ma ha un sapore profondo e complesso grazie al formaggio cremoso. Questa è un'ottima alternativa se vuoi fare i tartufi di cioccolato, ma non hai la crema pesante richiesta nella maggior parte delle ricette!

Ho scritto la ricetta per produrre tartufi di cioccolato fondente, ma puoi essere creativo e aggiungere ulteriori estratti aromatici, scorza di agrumi, frutta secca, frutta secca o cocco per personalizzare il tuo tartufo. Puoi anche provare a immergerli nel cioccolato fondente o bianco, se lo desideri!

Di cosa avrai bisogno

• 1/2 tazza di cacao in polvere (per arrotolare)
• 4 once di cioccolato non zuccherato
• 8 once di crema di formaggio (a temperatura ambiente)
• 14 once (3 1/2 tazze) di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 di cucchiaino di sale

Come renderlo

1. Versare la polvere di cacao in un tegame poco profondo e metterla da parte.
2. Tagliare il cioccolato a pezzetti e metterlo a microonde fino a quando si scioglie, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento. Mettere da parte il cioccolato e lasciarlo raffreddare fino a quando sarà a temperatura ambiente, ma ancora liquido.
3. Nella grande ciotola di un miscelatore elettrico, unire la crema di formaggio ammorbidita e lo zucchero a velo. Sbattere la miscela a velocità media per un minuto o due, fino a quando non ben combinata.

1. Fermate il mixer e aggiungete il cioccolato fuso, la vaniglia e il sale. Battere fino a quando combinato, fermandosi a raschiare i lati della ciotola, se necessario.
2. Rimuovere la ciotola dal mixer, coprirla con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino a quando le caramelle sono abbastanza sode da raccogliere, circa 20-30 minuti.
3. Una volta che le caramelle sono sode ma non troppo duri, raccoglili in palline da 1 pollice usando un cucchiaino o uno scoop per dolci. Arrotolare le palline nella polvere di cacao e metterle su una teglia o in un contenitore ermetico. Conservare i tartufi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane e, per il gusto e la consistenza migliori, servire questi tartufi a temperatura ambiente.

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