Biscotti al cioccolato con burro di arachidi farina d'avena

> Questi biscotti sono gommosi, saporiti, cremosi e, soprattutto, abbastanza sani rispetto a molte ricette di biscotti. Sono addolciti con banana, sciroppo d'acero e salsa di mele, che funzionano bene anche come legante per i biscotti, eliminando qualsiasi necessità di uova o sostituti delle uova.

Anche se questi presentano gocce di cioccolato, se preferisci mantenerli ancora più sani, puoi sostituire le gocce di cioccolato con punte di cacao, uvetta, ciliegie essiccate, noci tritate o lasciarle fuori del tutto. Quando si sceglie un burro di arachidi, cercare i burri con ingredienti limitati, come arachidi e sale, e optare per un po 'cremoso, che garantirà che l'impasto dei biscotti non si sgretoli. Se desideri un biscotto ancora più cioccolatoso, sostituisci 2 cucchiai di farina integrale per il cacao in polvere. Una delizia!

Se desideri rendere questi biscotti senza glutine, usa semplicemente una farina per tutti gli usi senza glutine, o sostituisci il grano saraceno o la farina di riso integrale superfino al posto del tutto per tutti. Assicurati di utilizzare anche l'avena certificata senza glutine!

Di cosa avrai bisogno

1 banana (troppo matura, per lo più marrone, pelata)

• 1/2 tazza di mela non zuccherata
• 1 cucchiaino di cannella (macinata)
• 1/4 tazza di burro di arachidi (cremoso o liscio)
• 1/4 di sciroppo d'acero (o agave o sciroppo di riso integrale)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3 tazze di fiocchi d'avena
• 1/2 tazza Gocce di cioccolato (nondairy)
• 1/4 tazza di farina per tutti gli usi

Come renderlo

Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit e allineare una grande teglia con carta pergamena o una teglia in silicone.

In una grande ciotola mescolare la banana con uno schiacciapatate o il retro di una grande forchetta fino a che non rimanga liscia e senza grumi. Mescolare la salsa di mele e la cannella, mescolando bene per combinare. Aggiungere il burro di arachidi e mescolare bene per mescolare (potrebbe essere utile usare lo schiacciapatate qui). Una volta che questi ingredienti sono ben amalgamati, mescolare lo sciroppo d'acero, il sale marino e il bicarbonato di sodio.

Aggiungi l'avena, una tazza alla volta, mescolando bene tra ogni aggiunta. L'impasto sarà bagnato e appiccicoso a questo punto. Aggiungere le gocce di cioccolato e poi portare con l'aggiunta della farina per tutti gli usi.

Usando un cucchiaio grande, raccogli l'impasto in biscotti e mettili a circa 2 pollici di distanza sulla teglia preparata. Cuocere i biscotti per 11-13 minuti o fino a doratura sui bordi e morbidi sul fondo. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Conserva i biscotti rimasti in un sacchetto di carta piegato sul bancone della cucina o in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. In alternativa, è possibile congelare i biscotti cotti per un massimo di 2 mesi nel congelatore. Scongelare in forno a 350 gradi Fahrenheit per 5 o 7 minuti o fino a quando non si scalda per tutto il tempo.