Gommosi biscotti al cioccolato con farina d'avena Ricetta

Questi gommosi biscotti al cioccolato con avena hanno una consistenza meravigliosamente morbida che li rende perfetti per inzuppare in un bel bicchiere di freddo latte (o semplicemente spuntini dopo la scuola). Mi piace fare questa ricetta per biscotti di avena con gocce di cioccolato per gli eventi scolastici o quando i bambini hanno amici finiti, perché so che scompariranno velocemente. Questi sono fatti con olio di cocco, quindi sono senza latticini, una grande ricetta da avere a portata di mano se qualcuno che conosci ha un'allergia ai latticini. Ma se questo è il caso, assicurati di trovare un cioccolatino senza latticini da cuocere come Enjoy Life Chocolate Chips o Sunspire).

L'olio di cocco è diventato un ingrediente popolare nella cottura. Resiste alle alte temperature ed è un ottimo sostituto per l'accorciamento, burro, margarina e olio vegetale. Aggiunge una certa leggerezza e dolce fragranza mentre aggiunge umidità ai tuoi muffin, focaccine e torte. Prova questo pane alla banana umido con olio di cocco o abbondante noce di cardamomo al mango.

Puoi sempre usare più biscotti nella tua vita, ma assicurati di provare questa ricetta con biscotti di farina d'avena con biscotti al cioccolato e burro di arachidi - che combina deliziosamente tre fantastici sapori di biscotti in uno!

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di olio di cocco (vergine, questo è un grasso solido, simile all'accorciamento, tenerlo in un luogo fresco e buio, se l'olio di cocco diventa troppo caldo si scioglierà)
• 3/4 di zucchero in tazza
• 2/3 di zucchero in tazza (marrone, ben impacchettato)
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
• 1-1 / 2 tazze di farina (per tutti gli usi)
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 2 tazze di avena (arrotolate)
• 2 tazze di gocce di cioccolato (semisweet o scure )

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Fogli di biscotti della linea 2 con tappetini in silicone (confrontare i prezzi) o carta pergamena.
2. In una grande ciotola, mescolare olio di cocco e zuccheri con un miscelatore elettrico fino a quando gli zuccheri sono ben incorporati. Sbatti le uova e la vaniglia.
3. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il bicarbonato e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati, battendo a bassa velocità solo fino a quando combinato. Non overmix.
4. Mescolare la farina d'avena e gocce di cioccolato.
5. Scendere da un cucchiaio arrotondato su fogli di biscotti preparati, lasciando 1 pollice tra i biscotti. Cuocere 10-12 minuti fino a doratura marrone intorno ai bordi, ma ancora morbido nel mezzo. Non esagerare, altrimenti i biscotti non saranno gommosi. Trasferire i biscotti con avena e biscotti al cioccolato per legare i cestelli per raffreddarli.

Se si desidera preparare l'impasto in anticipo, avvolgere l'impasto nell'involucro di plastica e mantenerlo in frigorifero. Puoi anche arrotolarlo in una forma di registro, in modo che sia facile tagliare quando sei pronto per la cottura. Toglilo dal frigo, dividi l'impasto e inforna!