Ricetta del pane di ciliegie al cioccolato

Questo pane al cioccolato e ciliegia è un delizioso pane di lievito. È un modo fantastico per gustare le ciliegie fresche. Fai uno o due pani rotondi (come nella foto) o fai un grande o due piccoli trecciati.

Per mantenere le ciliegie fresche tritate dall'aggiunta di umidità in eccesso e colore indesiderato al pane, sono congelate o leggermente essiccate. Quindi pianifica di preparare le ciliegie un'ora o più prima di iniziare a mescolare l'impasto.

Le direzioni richiedono un mixer stand, ma l'impasto può essere facilmente mescolato e impastato a mano.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza e mezzo di ciliegie fresche
• 4 tazze di farina per tutti gli usi, 20 once (metodo di immersione e spazzatura)
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiai di olio di cartamo o un altro olio neutro, più altro per la ciotola
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di lievito istantaneo o rapido
• 1 tazza e mezzo di acqua tiepida
• 1/2 a 3/4 tazza di cioccolato semidolce tritato (o gocce di cioccolato)

Come renderlo

Preparare le ciliegie

1. Rimuovere i gambi dalle ciliegie; risciacquare sotto acqua corrente fredda. Affettare le ciliegie e tagliarle a metà o tritarle grossolanamente. Tamponali accuratamente per asciugarli e stendili in un unico strato su una teglia da forno. Congelare finché solido.
2. In alternativa, puoi cuocere le ciliegie tagliate preparate per circa 2 ore in un 200 F preriscaldato per asciugarle leggermente. Battere le ciliegie con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso e conservarle in frigorifero finché non si è pronti a usarle.

Prepara la pasta

1. Nella ciotola di un miscelatore da tavolo, unisci farina, sale, olio e miele; mescolare per fondere. Aggiungere il lievito e l'acqua; mescolare fino a quando l'impasto inizia a venire insieme. Attaccare il gancio per impastare e lavorare l'impasto per circa 5 minuti.
2. Aggiungi il cioccolato e continua a impastare finché non è ben incorporato.
3. Unisci una grande ciotola e mettila da parte.
4. Rimuovere l'impasto su una superficie infarinata e lavorare le ciliegie surgelate o essiccate, alcuni pezzi alla volta. Raccogli l'impasto in una palla e mettilo nella ciotola oliata. Giralo per rivestire tutti i lati con l'olio. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e metterla in un luogo privo di correnti d'aria fino a quando raddoppia in massa, o circa 1 1/4 a 1 1/2 ore. Potrebbe essere necessario un po 'più di tempo se le ciliegie fossero congelate quando aggiunte.
5. Foderare una teglia grande con carta da forno e cospargere leggermente di farina.
6. Dividere l'impasto in due pezzi uniformi (circa 21 once ciascuno) e formare ogni porzione in una palla stretta e liscia. Collocarli sulla teglia da forno rivestita di carta pergamena.
7. Spolverare leggermente le pagnotte con la farina e coprire con un panno da cucina pulito. Lasciali lievitare per un'altra ora in un posto libero da correnti d'aria.
8. Riscalda il forno a 400 F.
9. Con una lama di rasoio o uno zoppo di un panettiere, segna il pane come desiderato con anche delle squarci o con un motivo a rombi incrociati (figura).
10. Cuocere il pane a 400 F per 20 minuti. Girare la padella e ridurre il calore a 375 F; continuare a cuocere per circa 16-20 minuti in più. Per controllare la cottura, inserire un termometro a lettura immediata affidabile al centro di una pagnotta. Dovrebbe registrare circa 200 F o leggermente più in alto.

Produce due pagnotte da 1 1/4 di libbra o una pagnotta da 2 1/2 libbre.

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