Ricetta al cioccolato e crema Swiss Roll

Ricchi, decadenti e assolutamente deliziosi sono solo alcune delle parole usate per descrivere un involtino di cioccolato e panna. Mangia lo Swiss Roll come parte di un Afternoon Tea o in qualsiasi momento desideri un pezzo di torta.
Swiss Rolls sono torte sottili, quadrate, di spugna ricoperte di qualsiasi tipo di ripieno (la marmellata è un particolare rotolo tradizionale svizzero) e poi arrotolate per formare una torta a forma di 'tronco'.
La marmellata o la marmellata e la panna possono essere i preferiti, ma altri aromi possono essere aggiunti alla spugna con il cioccolato che è una scelta ovvia, oltre a frutta fresca estiva.
Fare uno Swiss Roll non è la torta più facile da fare, ma nemmeno la più difficile, tutto ciò che serve è tempo, pazienza e mano leggera.

Cosa ti servirà

Per lo Swiss Roll:
6 uova grandi
2/3 tazze / 150 grammi caster / fine zucchero
8 once. / 225 grammi di cioccolato fondente, 60% o superiore
Per il ripieno:
1 ½ tazze / 355 ml doppio (pesante) crema
Lamponi freschi o fragole (facoltativo)
½ cucchiaino. estratto di vaniglia
Da servire:
Opzionale: lamponi freschi o fragole o altri frutti di bosco
Polvere di cacao per spolverare

Come renderlo

Preriscaldare il forno a 220 ° C / 425 ° F / gas 7

Ungere leggermente e versare una lattina di rotolo da 23 x 33/9 x 13 pollici. Usando un pezzetto di carta da cucina leggermente inumidito con un po 'di olio vegetale, strofinare leggermente la superficie della carta.
Separare il tuorlo d'uovo e il bianco, prenotare ciascuno in diverse ciotole. Mescolare lo zucchero e i tuorli insieme in una grande, capiente teglia da forno. Sbatti con una frusta elettrica o con una frusta a mano fino a formare una miscela leggera ma densa.

Sciogliere il cioccolato con 4 cucchiai d'acqua nel forno a microonde (fare attenzione a non cuocerlo troppo) o in una padella di acqua bollente leggermente bollente, assicurandosi che il fondo della ciotola non tocchi l'acqua.
Aggiungere il cioccolato all'uovo e zucchero mescolare e mescolare delicatamente.
In una ciotola separata e pulita, sbatti gli albumi fino a quando sono abbastanza rigidi, dovrebbero formare picchi piuttosto rigidi quando la frusta viene sollevata dalla ciotola. Piegare un cucchiaio di albume attraverso il composto di spugna al cioccolato, quindi aggiungere gli albumi montati a neve e piegarli delicatamente.
Mettere la miscela di spugne nella latta preparata, lisciare molto, molto delicatamente con una spatola per levigare la superficie e riempire la lattina facendo attenzione a non eliminare l'aria. Cuocere nel forno preriscaldato per 12 minuti, o fino a quando non è duro al tatto. Non cuocere troppo o la spugna si asciugherà. Metti la lattina su un rack di raffreddamento e lascia raffreddare.
Arrotola il Pan di Spagna
Appoggia un grande foglio di carta oleata sul piano di lavoro, rovescia il rotolo di carta svizzero sulla carta e allenta delicatamente la spugna. Sbuccia la carta sulla spugna e riordina i bordi frastagliati della torta.
Montare leggermente la crema ma abbastanza da mantenere la sua forma. Distribuire uniformemente la crema (e la frutta se si usa) su tutta la superficie della torta lasciando un margine di 2 cm / 3/4 "su uno dei due lati corti.
Usando un piccolo coltello affilato, tagliare una piccola incisione 2 cm / 3 / 4 "dentro da uno dei bordi corti facendo attenzione a non tagliare attraverso la torta. Piegare con cautela questo verso la crema, quindi utilizzare la carta sulla superficie di lavoro tirare la torta lontano da te fino a quando non si forma un tronco. Non preoccuparti se appaiono delle crepe sulla superficie, queste sono parte del carattere di un Swiss Roll.

Servi la torta spolverata di cacao in polvere, o zucchero a velo e frutta fresca a piacere e goditi con una deliziosa tazza di tè, il cioccolato Swiss Roll può anche essere usato per creare un delizioso Christmas Yule Log.