Biscotti al cioccolato con mandorle e albume
"MACARONS" CASALINGHI di RITA CHEF. (Settembre 2024)
Questi semplici biscotti macaron senza glutine sono fatti con albumi, mandorle tritate o mandorle. Scaglie di cioccolato fuso e un po 'di estratto di vaniglia aggiungono sapore ai biscotti.
Gli albumi e lo zucchero vengono sbattuti per fare una meringa prima che il pasto a base di mandorle e il cioccolato fuso siano ripiegati, rendendo i biscotti chiari e soffici nella consistenza.
Cosa ti servirà
- 6 once (circa 1 tazza) gocce di cioccolato semidolci
- 3 albume grandi
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di mandorle tritate ( farina di mandorla)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
How to Make It
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Foderare la sfoglia con carta da forno o imburrarla generosamente.
- Metti le gocce di cioccolato nella parte superiore di una doppia caldaia sopra l'acqua bollente. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando il cioccolato si è sciolto. Togliere la padella e mettere da parte per raffreddare.
- In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere i bianchi d'uovo e il sale fino a quando non è rigido ma non asciutto.
- A poco a poco sbattere lo zucchero negli albumi fino a ottenere un impasto denso e lucido. La meringa dovrebbe stare in piedi.
- Incorporare la farina di mandorle, la vaniglia e il cioccolato fuso.
- Passare cucchiaini da tè sulle teglie preparate.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 12-15 minuti o fino al set.
Produce circa 48 biscotti.
Reader Commenti
"Normalmente non sono un amante dei macaron, ma sono meravigliosi, cercavo qualcosa di più basso contenuto di grassi, eppure sono un amante del cioccolato. Mi aspettavo che fossero un ho-hum ok, ma sono rimasto piacevolmente sorpreso Sono deliziosi! Ho usato il cioccolato zuccherato senza zucchero al posto delle gocce di cioccolato per un sapore più intenso di cioccolato, e poi a cena con loro come dessert ". Penny
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