Bistecca di salmone chili-Tequila con salsa alla griglia

Una ricetta di salmone davvero deliziosa che combina i sapori di tequila, peperoncino e agrumi. Condito con una salsa di pomodoro griglia, questo diventerà rapidamente uno dei tuoi preferiti andare alle ricette. Se non riesci a trovare una bistecca di salmone, puoi sicuramente usare un filetto. Assicurarsi che la pelle sia lasciata intatta, in quanto ciò ridurrebbe in modo significativo la disintegrazione del pesce sulle griglie della griglia.

Cosa ti servirà

• 3 grandi bistecche di salmone
• Per la marinata:
• 2 cucchiai di succo di lime (fresco da 1 lime)
• 1 1/2 colpi tequila
• 2 cucchiai di olio vegetale < 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di sciroppo di agave (o miele)
• 2 cucchiaini / cumino
• 1 a 1 1/2 cucchiaini di sale (preferibilmente sale marino)
• 1 cucchiaino di origano (messicano) < 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale
• Per la salsa:
• 3 pomodori medi
• 1 jalapeno
• 1 pasticcio < 1 cipolla piccola (tagliata a metà)
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 2 cucchiai di succo di lime (da 1 lime)
• 1/4 tazza di coriandolo (tritato)
• 1 pizzico di sale
• Come ottenerlo
• Risciacquare le bistecche di salmone, asciugarle con salviette di carta e metterle in una teglia poco profonda. Unire gli ingredienti della marinata, versare sopra il salmone, assicurandosi che entrambi i lati siano rivestiti. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30-40 minuti. Nel frattempo, preriscaldare la griglia a fuoco medio. Spennellare le verdure con olio d'oliva e metterle sulla griglia. Cuocere fino a quando non c'è un bel colore marrone (non troppo carbonizzato) e la pelle inizia a sollevare sui pomodori.

Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare per 5-10 minuti. Taglia i pomodori e i peperoni, assicurandoti di sradicarli. Aggiungi questi e tutti gli ingredienti della salsa, prevedi il coriandolo e il sale, al robot da cucina. Miscela di impulsi alla consistenza preferita. Scolare la salsa nella ciotola, aggiungere sale e foglie di coriandolo tritate. Accantonare.

Togliere il salmone dalla pirofila e metterlo sulla griglia e cuocere per 6 minuti. Per girare, usando la spatola, allontanare delicatamente il pesce dalla griglia e capovolgere. Cuocere per aggiunta 6 minuti. Togliere dal fuoco, in alto con 1/4 a 1/3 tazza / 60 a 80 ml di salsa (a seconda delle dimensioni e delle preferenze) e servire.

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