Pollo Pasta Casseruola con formaggio Cheddar e pancetta

Il bacon conferisce a questa casseruola di pollo un buon sapore affumicato, e la combinazione di formaggi americani e formaggio cheddar lo rende più cremoso.

Ho usato mini penne in questa casseruola (nella foto); si possono usare anche gomiti o gusci. E sentitevi liberi di saltare la pancetta o sostituirla con circa 1 tazza di prosciutto tagliato a dadini.

Di cosa avrai bisogno

• 8 once mini penne pasta o gomito maccheroni
• da 6 a 8 fette di pancetta
• 2 cucchiai di burro
• 1 sterlina di petto di pollo o di pollo, tagliato in pezzi da 1 pollice
• 4 cipolle verdi, affettate
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 tazza e mezzo di latte
• 1/2 tazza di brodo di pollo o più latte
• 1 cucchiaino di sale, a piacere > 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/2 cucchiaino di foglia secca di timo
• 8 once di formaggio cheddar, triturato
• 4 once di formaggio americano, brandelli o tritato
• 1 tazza di piselli surgelati, scongelati
• 1 tazza di briciole di pane
• 1 cucchiaio di burro fuso

Come prepararlo

Cuocere la pasta in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione.

1. Ungere una pirofila da 2 1/2 a 3 quarti. Scaldare il forno a 350 F.
2. In una padella o in una padella grande, cuocere il bacon fino a renderlo croccante. Togliere la pancetta agli asciugamani di carta; crollare.
3. Versare il grasso nella padella, lasciando circa 1 o 2 cucchiaini. Aggiungere 2 cucchiai di burro alla padella e cuocere il pollo a fuoco medio-basso fino a cottura. Aggiungere cipolle verdi e cuocere per 1 minuto in più.

Aggiungere la farina e mescolare fino a quando si mescola nel grasso. Incorporare gradualmente il latte, cuocendo e mescolando fino a quando non si è leggermente addensato. Mescolare sale, pepe e timo. Aggiungere i formaggi e i piselli scongelati, insieme alla pancetta sbriciolata.

1. Cucchiaio nella teglia preparata.
2. Unire le briciole di pane con 1 cucchiaio di burro fuso; cospargere la casseruola. Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando la copertura è dorata e la casseruola è frizzante. Serve 6.

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