Ricetta per cuocere pasta di pollo, formaggio e penne

Servi questo pollo e penne per cuocere alla tua famiglia in qualsiasi giorno della settimana, o portalo con sé al potluck.

Aggiungi un'insalata rigirata e pane o panini caldi a questa casseruola per un pasto perfetto.

Di cosa avrai bisogno

• 8 once di pasta di penne
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Petto di pollo da 1 a 1 1/2 libbre (senza osso, tagliato a cubetti)
• da 6 a 8 once funghi (a fette)
• 1/2 cucchiaino di condimento creolo (o una miscela di sale condita)
• 2 cucchiai di burro
• 2 spicchi d'aglio (tritati)
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 tazza metà e metà (o latte intero)
• 1 tazza di brodo di pollo
• 2 tazze di mozzarella (triturati, divisi)
• 1 tazza di parmigiano (triturati, divisi, circa 3 once)
• sale a qb
• pepe nero qb
• 1 carciofo (quarti o metà, cotto da congelato, o 1 lattina / 15 once, sgocciolato)
• Opzionale: paprika

Come renderlo

1. Scaldare il forno a 350 F. Ungere una pirofila da 2 a 2 1/2 quarti.
2. Cuocere la pasta di penne in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare in uno scolapasta, sciacquare e mettere da parte.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga. Aggiungi pollo, funghi e condimento creolo. Cuocere finchè il pollo non sarà cotto e i funghi saranno leggermente dorati. Rimuovere la miscela di pollo e funghi in una ciotola e mettere da parte.
4. Sciogliere il burro nella stessa padella e mescolare con l'aglio. Cuocere, mescolando, per circa 1 minuto. Mescolare la farina nella miscela di burro fino a ottenere un composto omogeneo e frizzante. Mescolare nel latte e brodo di pollo. Cuocere, mescolando, fino a quando addensato. Aggiungere 1 1/2 tazze di mozzarella e circa metà del parmigiano e cuocere fino a quando non si scioglie. Mescolare la miscela di pollo e funghi e i carciofi. Assaggia e aggiungi sale e pepe, a piacere.

1. Unire salsa e pasta; trasferire sulla teglia preparata. Cospargere con i formaggi rimanenti e cospargere leggermente con la paprika.
2. Cuocere per 20-30 minuti, fino a ottenere una leggera doratura e bollicine.