Stufato di manzo con verdure e pomodori Ricetta

I pomodori e il vino rosso aggiungono un sapore meraviglioso a questo delizioso stufato di manzo. Usa la carne di manzo stufata o taglia un mandrino magro in piccoli cubetti. Sentiti libero di usare la rutabaga o la rapa o sostituiscile con carote o pastinache o più patate.

Servire lo spezzatino con biscotti appena sfornati o pane caldo e croccante.

Di cosa avrai bisogno

• 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 libbre chuck di manzo (magro, tagliato in pezzi da 1/2 pollice)
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 2 costole di sedano (affettato sottilmente)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 (14. 5 oz ) Pomodori tagliati a cubetti (= 29 once)
• 1/2 bicchiere di vino rosso secco (tipo burgundy / pinot nero o cabernet)
• 2 tazze di brodo di manzo
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco > 1 cucchiaino di timo foglia secca
• 1 tazza di patate a dadini
• 1/2 tazza di carote a dadini
• Opzionale: 1/2 tazza di rutabaga a dadini (o di rapa)
• Per l'ispessimento:
• 3 cucchiai di farina
• 1/4 di tazza d'acqua (fredda)

How to Make It

Unire 1/3 di tazza di farina, sale e 1/4 di cucchiaino di pepe; mescolare con i pezzi di manzo fino a che non siano ben coperti.

1. In un grande forno o in una casseruola olandesi, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la carne di manzo e cuocere, mescolando, fino a doratura.
2. Aggiungere la cipolla e il sedano e continuare la cottura fino a quando la cipolla non sarà ammorbidita.
3. Aggiungere l'aglio, i pomodori, il vino e il brodo di manzo. Portare ad ebollizione; ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 ore.

Aggiungere 1/2 cucchiaino di pepe, timo, patate, carote e rape o rapa. coprire e cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti più o fino a quando le verdure sono tenere.

1. Aggiungere la miscela di farina e acqua e continuare la cottura, mescolando, fino a quando si addensa.
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