Puoi mangiare Falafel surgelato?
S2E1: "Mercy Part II” (Settembre 2024)
Domanda: Posso bloccare Falafel?
Sono un grande fan dei falafel, ma non sono un grande fan nel realizzarlo. Sono una mamma impegnata con un lavoro a tempo pieno e fare falafel fatti in casa richiede molto tempo per me. Ho provato i mix di falafel per risparmiare tempo, ma non mi piace il sapore e la consistenza dei mix di falafel, quindi insisto per renderlo fatto in casa. Puoi dirmi se posso congelare il falafel? Se sì, dovrei congelarlo cotto o crudo?
Inoltre, il gusto cambierà se lo blocco?
Risposta: Sì, puoi tranquillamente congelare il falafel fatto in casa. Se stai leggendo questo e non hai mai fatto il falafel fatto in casa, dovresti sapere che è un processo che richiede molto tempo. Fare falafel fatto in casa implica ammollare i ceci secchi, bombardarli, quindi mescolare tutti i diversi ingredienti, e poi friggerli o cuocerli (il falafel al forno è delizioso, a proposito!). C'è una ricetta più semplice di falafel con i ceci in scatola, ma a mio parere, non ha la stessa consistenza e sapore di quando si usano i ceci secchi. La linea di fondo è che fare un enorme batch e congelare il falafel è l'ideale per coloro che sono impegnati e non hanno il tempo di farli spesso in casa.
Come congelare Hummus crudo
Preparare il falafel secondo le indicazioni della ricetta, ma non cuocere o friggere. Muffa in palline e mettila su una teglia. Metti la teglia in freezer e lascia congelare il falafel fino a quando non è leggermente congelato (circa un'ora).
Rimuovere la teglia dal congelatore e posizionare rapidamente le palline di falafel in una borsa o un contenitore sicuro per il freezer. Rimettere in freezer. Falafel crudo congelato dovrebbe durare circa 6 mesi nel congelatore. Più, ho scoperto che il gusto e la consistenza sono troppo compromessi.
Per scongelare i falafel crudi, mettili in frigorifero il giorno prima di pianificare di mangiarlo.
Come congelare Falafel cotto
Cuocere falafel secondo le istruzioni della ricetta. Puoi modellarli in palle o polpette - o si congelano bene. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Metti su una teglia e lascia congelare per circa un'ora. Mettere a strati singoli in busta di plastica. Se si desidera collocarli in un contenitore ermetico, posizionare la carta cerata tra gli strati per evitare che si attacchi. Scongelare in frigorifero e poi cuocere o microonde. Puoi anche riscaldarli direttamente nel forno dal congelatore a 350 gradi per circa 15-20 minuti, girando a metà del tempo di cottura.
Trovo che i falafel crudi congelati cuociono particolarmente bene. È un'alternativa più salutare alla frittura. Ho notato che più a lungo li congelo, più facilmente si sfaldano quando friggono.
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