Latticello Ricetta torta alle spezie con glassa di zucchero marrone

Questa torta alle spezie latticello è una deliziosa torta a due strati riempita con una favolosa glassa di zucchero di canna. L'acidità del latticello è bilanciata con il bicarbonato di sodio, che aggiunge alla consistenza succulenta di questa torta.

Questa torta piacerà a tutti alla tua prossima festa di famiglia, alla cena, o per attirare la folla.

Avrai bisogno di una doppia caldaia per far glassare lo zucchero di canna. Se preferisci una glassa al formaggio cremoso, sentiti libero di usare la tua ricetta preferita per la glassatura del formaggio cremoso.

Di cosa avrai bisogno

• 2 1/2 tazze di farina per dolci (setacciata)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
• 1/2 bicchiere di zucchero di canna chiaro (saldamente confezionato)
• 1 tazza di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 1/4 tazze di latticello
• 2 albumi
• 1 1/2 tazze di zucchero di canna chiaro (ben confezionato)
• 1/3 tazza di acqua (fredda)
• 1 cucchiaio di sciroppo di mais leggero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

How to Make It

1. Setacciare la farina, il lievito, la soda, il sale, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e la noce moscata. Accantonare.
2. Crema il burro in una terrina con miscelatore elettrico.
3. Aggiungi zucchero di canna, zucchero semolato, uova e estratto di vaniglia. Batti ad alta velocità di un mixer elettrico per 5 minuti, o fino a che non sia leggero e spumoso. Raschiare spesso la ciotola mentre si sta mescolando.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati, alternati al latticello, mescolando alla velocità più bassa fino a che non si liscia.

1. Versare l'impasto in due teglie per torte da 8 pollici imburrate e infarinate.
2. Cuocere a 350 F per 30 minuti, o fino a quando un plettro o un tester di torte inserito nel centro risulta pulito.
3. Raffreddare la torta in padella su un rack per 5 minuti, quindi rovesciarla dalle pentole sui rack per raffreddare completamente.
4. Per la glassa, iniziare combinando tutti gli ingredienti nella padella superiore di una doppia caldaia. Utilizzare un miscelatore elettrico per battere gli ingredienti per 1 minuto ad alta velocità.
5. Far riscaldare l'acqua nella parte inferiore della doppia caldaia ad ebollizione rapida.
6. Posizionare la padella antiaderente sulla doppia caldaia sull'acqua rapidamente bollente e scaldarla continuando a battere per 7 minuti o fino a quando non si formano i picchi.
7. Rimuovere la brina dal calore e continuare a battere fino a raggiungere la consistenza di diffusione.
8. Gelo le parti superiori e i lati della torta di spezie raffreddata.

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