Ricetta classica Crepes di grano saraceno bretone

Queste crepes della Bretagna vengono utilizzate per farciture di prima colazione e salate. Pomodori e spinaci o prosciutto a fette sottili con formaggio rasato sono entrambe opzioni popolari da usare insieme a questa ricetta.

Di cosa avrai bisogno

• 3/4 tazza più 1 cucchiaio di farina di grano saraceno
• 1/3 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 2/3 tazze di latte
• 3 uova
• 2 cucchiai burro, sciolto
• 1/4 cucchiaino di sale

How to Make It

Sbatti tutti gli ingredienti energicamente fino a quando la pastella di crepe è completamente liscia; lasciarlo riposare in frigorifero per 2 ore prima di fare delle crepes.

Sciogliere un po 'di burro in una casseruola o in una padella larga a fuoco medio-basso. Aggiungere 3 cucchiai di pastella nella padella e agitare finché il fondo della padella non è coperto di pastella. Cuocere la crêpe per 1 minuto, o fino a quando la crêpe è leggermente umida sopra e dorata sotto.

Allentare i bordi della crepe, far scorrere la spatola sotto di essa, quindi capovolgerla delicatamente capovolta nella padella. Cuocere per 1 minuto e trasferire la crema cotta in un piatto per tenerla al caldo. Ripeti con la pastella rimanente.

Fa 10 porzioni.

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