Ricetta Brown Fudge Penuche

Penuche è una caramella simile a caramelle fatta di zucchero di canna, burro e latte ed è semplicemente aromatizzata alla vaniglia. Ha un colore più chiaro rispetto al tipico fudge e ha un sapore che ricorda il caramello: delizioso! Durante la preparazione, utilizzare un termometro di caramelle affidabile per garantire i migliori risultati.

Consigli per la cottura: per testare lo stadio a palla morbida (quando è pronto per essere impostato), far cadere una piccola quantità di sciroppo in acqua fredda. È pronto quando forma una palla, ma è abbastanza morbido da appiattirsi un po 'quando viene raccolto con le dita (da 234 ° a 240 ° su un termometro a forma di caramella).

Di cosa avrai bisogno

• 2 libbre di zucchero di canna chiaro
• 1 tazza di latte evaporato
• 1/2 tazza di burro non salato
• 4 cucchiai di sciroppo di mais leggero
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 1/2 tazze di noci pecan sminuzzate

How to Make It

1. In una casseruola media, mescola zucchero bruno, latte, burro, sciroppo di mais se usato e sale. Cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero non si scioglie. Cuocere senza mescolare fino a raggiungere la fase di pallina morbida * o a 236 ° F a 238 ° F su un termometro a forma di caramella. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a tiepido (circa 120 ° F).
2. Aggiungi vaniglia. Batti fino a quando non è spessa e non più lucida. Se si utilizza un mixer per stand pesanti con paddle, non aggiungere i pecan fino all'ultimo passaggio. Assicurati di guardarlo attentamente.

1. Non appena la miscela perde la sua lucentezza e inizia a mantenere la sua forma un po ', mescolare i pecan e spargere nella padella. Versare in una teglia quadrata da 9 pollici imburrata o in una padella da 11x7 pollici. Quando sono fermi, taglia a quadrati.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!