Ricetta polpetta italiana

Questa ricetta di polpette italiana è abbastanza facile da preparare e sana anche per i bambini, perché le polpette sono fatte con terra macinata, una carne bovina a basso contenuto di grassi, latte scremato evaporato, e sono alla griglia, non fritte.

Mangia come è o aggiungi a salsa di spaghetti, zuppe, stufati, casseruoleo su un sandwich . Puoi anche usare questa miscela per fare un polpettone.

Questa ricetta è tratta dal libro di cucina "American Heart Association Kids" (Random House).

Di cosa avrai bisogno

• 1 cipolla grande (pelata e tritata)
• 1 giro di 1 kg di terreno
• 1/3 di pane grattugiato (secco)
• 1/3 di tazza parmigiano (grattugiato)
• 1/3 di tazza di latte evaporato (scremare)
• 1 uovo grande (a temperatura ambiente)
• 1 1/2 cucchiaini di erbe aromatiche italiane
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 / 2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero

How to Make It

1. In una ciotola media, unire cipolla tritata, terra rotonda, pane grattugiato, parmigiano grattugiato, latte scremato evaporato, uovo, condimento alle erbe italiane, aglio in polvere, sale, e pepe.
2. Con mani pulite e asciutte, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Risciacquare le mani con acqua, ma non asciugarle. Con le mani bagnate, formare il composto in 15 polpette arrotolando il composto di carne tra i palmi delle mani. Ogni polpetta dovrebbe avere un diametro di circa 1 3/4 pollici.

1. Quando hai finito di arrotolare le polpette, lavati e asciugati le mani. Mettere la griglia del forno 7 pollici dall'unità di cottura alla griglia. Se si utilizza una padella per polli, rimuoverla dalla griglia e accendere la griglia.
2. Rivestire la padella dei broiler o la teglia bordata con uno spray all'olio vegetale. (Assicurati di essere lontano dalla griglia mentre spruzzi in modo che lo spray non si accenda.)
3. Disporre le polpette sulla padella irrorata in 3 file con 5 polpette in ogni fila. Mettere la teglia sulla griglia del forno. Polpette di pollo alla griglia per 5 minuti.
4. Usando i guanti da forno, rimuovere la padella dal pollo. Con le pinze, rovescia le polpette. Restituire la padella alla griglia. Cuocere 5 minuti in più. Usando i guanti da forno, rimuovere la padella dal pollaio.
5. Mangiare come è o aggiungere a salsa di spaghetti, zuppe, stufati, casseruole o su pane italiano con salsa marinara e mozzarella tostata nel forno o sotto il pollo. broiler. Salta il formaggio se vuoi un panino con pochi grassi.

Il terreno è arrotondato o il terreno è meglio per te?

Tutto dipende da ciò che si desidera che il tuo prodotto finale sia: magro o più magro del mandrino macinato, ma comunque piuttosto succoso.

• Se hai risposto a magra di grasso, allora probabilmente andresti con il terreno arrotondato (90% magro, 10% di grasso) e corri il rischio di avere un pezzo di carne secca se lo cucini alla giusta temperatura interna di 165 F (copertura con salsa può aiutare questo).
• Se il mandrino più magro del terreno (80% magro, 20% di grasso) ma ancora un po 'succoso era la vostra scelta, allora il lombata di terra (85% magro, 15% di grasso) è la strada da percorrere.

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