Easy Broccoli Cornbread Recipe

Broccoli e ricotta rendono questo pane di mais super umido, delizioso e nutriente.

Questa ricetta è la versione del Mississippi del famoso pane di mais con i broccoli. È molto facile da preparare con un mix di muffin al mais Jiffy.

È un pane eccellente da portare con sé per un potluck o per un evento da tailgating. Va bene con fagioli, peperoncino e verdure. Aggiungi un po 'di formaggio cheddar o Monterey Jack al cornbread di broccoli se vuoi. Vedi più varianti sotto la ricetta.

Cosa ti serve

• 2 scatole Miscela di muffin di mais Jiffy, o simile
• 4 uova, battuto
• bastoncini da 1 1/2 burro fuso o margarina (6 once) < 1 pkg. (10 once) broccoli tritati, scongelati e scolati
• 1 cipolla media, tagliata
• 1 tazza di ricotta
• How to Make It

Riscaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5). Ungere una teglia da forno 9 x 13 pollici x Unire i muffin di mais in una ciotola con le uova sbattute e il burro fuso. Mescolare bene. Mescolare i broccoli scolati, la cipolla tritata e la ricotta.

1. Versare nella teglia preparata.
2. Cuocere nel forno preriscaldato per 35-40 minuti o fino a quando non diventa leggermente dorato.
4. Variazioni

Aggiungere 1 tazza di formaggio cheddar o Monterey Jack al pane di mais e cospargere il formaggio extra tagliuzzato sopra la parte superiore prima che vada nel forno.

Usa i broccoli freschi. Cuocere a vapore circa 1 1/2 a 2 tazze di broccoli o piccoli fioretti tritati in una piccola quantità di acqua per circa 4 o 5 minuti, o fino a quando non sono teneri. Lascia raffreddare i broccoli e aggiungilo alla pastella.

Aggiungere 1/4 a 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere per un sapore di cipolla più pronunciato. Possono essere aggiunte anche cipolle verdi tritate.

Cuocere l'impasto in tazze per muffin - infornare per circa 18-22 minuti, o fino a doratura.