Ricetta di pollo Broccoli facile
Rotolo di pollo e broccoli: una ricetta semplice e gustosa che piacerà a tutti! (Settembre 2024)
Questa ricetta di pollo ai broccoli è veloce e facile da preparare e cucinare, ma piena di tutto il nutrimento necessario. Questo è un piatto perfetto per una cena di una settimana e puoi servire questo piatto con del riso cotto o anche dei noodles.
Il petto di pollo in questa ricetta è stato vellutato. "Velveting" un petto di pollo può bloccare tutto il liquido nella carne e rendere il pollo al gusto migliore e dare una consistenza molto più morbida e umida. Puoi dare un'occhiata all'articolo "Cos'è il pollo Velvet? "Per avere qualche idea di cosa sia il pollo velluto in cucina cinese e come farlo.
La salsa di ostriche è uno dei condimenti principali per questo piatto. Il petto di pollo e il broccolo si accoppiano molto bene con la salsa di ostriche. Questa ricetta per il pollo ai broccoli può servire da 2 a 4 persone.
Modificato da Liv Wan
What You Need Need
- Petti di pollo da 3/4 a 1 libbra (disossati, senza pelle)
- 2 spicchi d'aglio
- 2 tazze più 4 cucchiai di olio vegetale (o di arachidi olio, per friggere)
- Per il pollo Velvet:
- 1 albume grande
- 1 cucchiaio di amido di mais (o fecola di patate)
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Per la salsa:
- 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaio di salsa di soia scura
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaino di amido di mais (mescolato con 1 cucchiaio di acqua)
- Per i broccoli:
- 1 libbra broccoli
- 1/2 tazza di acqua
- 1/4 cucchiaino di sale (o qb)
- 1/2 cucchiaino di zucchero (o qb)
Come realizzarlo
- Taglia il pollo in cubetti da ¾ a 1 pollice. In una ciotola, mescolare l'albume, l'amido di mais e il sale. Aggiungere il composto di albume ai cubetti di pollo, mescolando o usando le dita per ricoprire il pollo nella miscela. Marinare il pollo vellutato in un contenitore sigillato in frigorifero per 30 minuti.
- Mentre il pollo sta marinando, preparare la salsa e le verdure: per la salsa, mescolare la salsa di ostriche, salsa di soia leggera, salsa di soia scura e acqua in una piccola ciotola e mettere da parte.
- In un'altra piccola ciotola, mescolare l'amido di mais e l'addensante dell'acqua e mettere da parte.
- Lavare e scolare i broccoli. Tagliare i gambi in diagonale a fette sottili. Tagliare i fiori in 3 o 4 pezzi. Schiaccia l'aglio.
- Riscalda 2 tazze di olio in un wok fino a raggiungere 275 gradi Fahrenheit (prova il calore posizionando un pezzo di pollo nel wok - dovrebbe galleggiare). Aggiungere i cubetti di pollo e lasciare cuocere fino a quando non diventano bianchi (questo richiederà circa 30 secondi), usando un cucchiaio di legno o le bacchette per separarli delicatamente.
- Rimuovere rapidamente i cubetti di pollo dal wok non appena diventano bianchi e scolare in uno scolapasta o su carta assorbente.
- Scolare l'olio dal wok o preriscaldare un secondo wok a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio.Quando l'olio è caldo, aggiungere l'aglio schiacciato e soffriggere per 10 secondi.
- Aggiungere i broccoli, cospargere il sale e lo zucchero e mescolare velocemente per friggere, abbassando il fuoco se necessario per assicurarsi che non bruci.
- Aggiungere ½ tazza d'acqua e cuocere i broccoli, coperti, per 4-5 minuti, finché diventa verde brillante ed è tenero ma ancora croccante. Togliere dal wok e scolare.
- Pulisci il wok e scalda altri 2 cucchiai di olio. Aggiungere i broccoli e il pollo vellutato, mescolando e mescolando per cuocere il pollo. Aggiungere la salsa e la miscela di amido di mais nel mezzo del wok e mescolare rapidamente per addensare. Mescolare il tutto e servire caldo su riso al vapore.
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