Facile ricetta del biscotto inglese Jammy Dodger

La Gran Bretagna è famosa per i suoi biscotti (biscotti in senso inglese, non americani) per i quali viene dato credito all'amore britannico per una tazza di tè, o una tazza come è affettuosamente conosciuta. Un biscotto in cima alla lista dei biscotti preferiti è il Jammy Dodger; un biscotto è composto da due strati di biscotti di pasta frolla ripieni di marmellata e la marmellata che usi può variare.

Se ti stai chiedendo da dove viene il nome che puoi scoprire qui sotto, è davvero dolce.

Cosa ti servirà

• 300 grammi di farina per tutti gli usi (più extra per lo srotolamento)
• 65 grammi di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di sale (scaglie di sale marino o kosher)
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 4 once / 125 grammi di burro (molto freddo)
• 1/4 tazza di panna doppia
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 baccello di vaniglia ( semi rimossi o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
• 6 cucchiai di marmellata (vedi nota sotto)
• Decorazione: zucchero a velo per decorare

Come prepararlo

1. Mettere la farina, lo zucchero, il sale e il lievito nella ciotola di un robot da cucina. Tritare il burro freddo a pezzetti e aggiungerlo al processore. Pulire più volte finché la miscela non assomiglia alla sabbia fine.
2. Sbattere leggermente la panna con l'uovo, il tuorlo d'uovo e i semi di vaniglia. Con il robot da cucina in funzione, versare lentamente la miscela di uova e panna nell'imbuto superiore. Fermati non appena la miscela si riunisce.

1. Appoggiare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e portare delicatamente la pasta in una palla.
2. Avvolgere la pasta nella pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti e fino a 24 ore.
3. Prima di cuocere scaldare il forno a 160C / 325F / Gas 4
4. Una volta riposata la pasta, prelevare dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
5. Spolverare molto la superficie di lavoro con farina semplice / per tutti gli usi. Stendi la pasta con uno spessore di ½ cm.
6. Usando un cutter da 5 cm / 2 "(puoi usare scanalato se vuoi suonare le modifiche) taglia il maggior numero possibile di biscotti, dovresti essere in grado di fare almeno 2 dozzine.
7. In mezzo della pasta biscotti, ritagliare un piccolo foro di ½ cm dal centro.
8. Disporre i biscotti con e senza fori su una teglia rivestita con carta oleata o carta da forno (potrebbe essere necessario farlo in lotti a seconda delle dimensioni del tuo
9. Cuocere nel forno preriscaldato per 10-12 minuti fino a quando non diventa dorato, ma non di più.
10. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente.
11. Posizionare un piccolo ciuffo di marmellata su ogni base di biscotti e distribuire a una distanza di ½ cm dal bordo del biscotto.Assicurarsi che la marmellata crei uno strato delizioso del biscotto, troppo, e si rovesci e troppo poco i foglietti di biscotti si attacchino insieme.
12. Inserisci lo strato superiore del biscotto e dargli un piccolo tocco, per aiutare a distribuire l'inceppamento.
13. Rimetti i biscotti sul vassoio e ritorna al forno per 5 minuti per cuocere un po 'la marmellata.
14. Ancora una volta, togliere dal forno e lasciare raffreddare. Cospargere con lo zucchero a velo prima di servire. Mangiare al più presto o conservare in una scatola stagna o in una scatola di plastica.

Che marmellata usare

Un Jammy Dodger di solito viene preparato con una marmellata scura come la fragola di ribes nero, ma è bene usare quello che ti piace, la cagliata di limone fa un delizioso biscotto.

Da dove viene il nome Jammy Dodger?

Jammy è una parola gergale per "fortunato" nel Regno Unito. Quindi un Jammy Dodger è un po 'scampo o un altro che riesce a farsi strada nei guai.

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