Columbia Britannica, Canada Cibi locali: Lista

La British Columbia potrebbe, se lo desidera, rivendicare di essere il luogo di nascita del consumo locale contemporaneo - dopo tutto, Alisa Smith e JB MacKinnon, che scrisse La dieta da 100 Mile: A Anno di consumo locale , a. K. un. Abbondanza: One Man, One Woman e Raucous Year of Eating Locally hanno vissuto a Vancouver durante il loro esperimento in cucina iper-locale. La provincia è sede di tutti i tipi di meravigliosi cibi locali. Dal salmone e ostriche ai funghi selvatici e vino. Formaggi della fattoria, prodotti ultra-freschi e … AGGIORNAMENTI PIÙ AGGIORNAMENTI crescono anche nei suoi mercati.

Per ulteriori risorse, consultare Better Together BC, Get Local BC e Edible Vancouver .

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Frutta e verdura stagionale britannica

more. Foto © Paul Williams - Funkystock / Getty Images
Una varietà meravigliosamente ampia di prodotti viene coltivata e venduta nella Columbia Britannica - dalle mele e dai verdi alle verdure tradizionali asiatiche e ai funghi selvatici. Vedi cosa aspettarsi quando con questa guida della British Columbia frutta e verdura.
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Mercati degli agricoltori della British Columbia

Mercato pubblico dell'isola di Granville a Vancouver. Christopher Morris / Getty Images
Ogni anno sembra portare nuovi mercati nella Columbia Britannica. Vancouver, in particolare, è piena zeppa di loro e questa Guida della BC Association of Farmers 'Markets ne elenca la maggior parte.
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Salmone selvaggio del Pacifico

Tipi di salmone. Chris Arend / Design Pics / Getty Images
Il salmone ha nutrito per secoli persone che vivono nella Columbia Britannica (che noi conosciamo!). Tutte e cinque le varietà di salmone del Pacifico sono disponibili nella British Columbia, anche se chinook / king, coho / silver e sockeye / red sono le più popolari per mangiare fresco o fumare. Nuovo per queste bellezze dalla carnagione rosea? Guarda come cucinare il salmone per iniziare.
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Granchio di Dungeness

Granchio di Dungeness. Foto © Owaki - Kulla / Getty Images La Columbia Britannica gode di una stagione di granchi di Dungeness che inizia più tardi - e termina dopo - rispetto ai suoi vicini a sud, un fatto che porta a delizie come le fritture di granchio delle spiagge estive. Scopri di più su Dungenes Crab qui. Vai al 5 di 8 sotto.
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Molluschi

Molluschi al mercato. Christopher Morris / Getty Images
I letti di ostriche, le fattorie di cozze e gli appartamenti di vongole della British Columbia producono ottimi frutti di mare.

Scopri i diversi tipi di ostriche, come ostruire le ostriche, come servire le ostriche e goderti la generosità della provincia.

Per saperne di più Tutto sulle cozze e poi vedi come cucinare le cozze per ottime ricette.
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Spot Prawns

Spot Prawns. Taesam Do / Getty Images
La maggior parte della pesca commerciale dei gamberetti spot è nella Columbia Britannica, uno dei pochi posti in cui i gamberetti sono ampiamente disponibili a livello di vendita al dettaglio (in California, la maggior parte del pescato va direttamente ai ristoranti) .I gamberetti sembrano piccole aragoste e hanno una consistenza solida e un gusto incredibilmente dolce che molti assomigliano all'aragosta migliore. Ulteriori informazioni su Spot Prawns.
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Funghi selvatici

Finferli freschi. Sanna Lindberg / Getty Images
Cepes, spugnole, finferli e altro ancora. Le foreste e le valli della British Columbia ospitano molti funghi selvatici. Scopri le varietà di funghi selvatici prima di andare sul mercato.

Vuoi coltivare il tuo? Vedi Raccolta di funghi selvatici dal British Columbia Forest Practices Branch per suggerimenti e regolamenti sulla sicurezza.
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Vini British Columbia

Vigneto Valle Okanagan. Benjamin Rondel / Getty Images
La British Columbia è famosa per i suoi meravigliosi vini bianchi, la maggior parte dei quali proviene dalla valle di Okanagan (che è, va detto, anche sede di alcuni ottimi prodotti). Ulteriori informazioni su B. C. Wines.