Torta brasiliana alla banana (Cuca de Banana) Ricetta

Cuca de banana è una deliziosa del Sud del Brasile, dove gli immigrati tedeschi hanno lasciato il segno nella cucina locale. Questa torta ha uno strato di banana e una ricca copertura di mollica, che ricorda la torta streusel tedesca. Inoltre, il nome " cuca " può derivare dalla parola tedesca per torta - kuchen .

Comunque è nato, questa torta è deliziosa e un eccellente incrocio tra pane alla banana e torta al caffè. Rimarrà in frigorifero fino a una settimana (se dura così a lungo!).

Cosa ti servirà

• Per torta:
• 4 banane (molto mature, quasi nere)
• 2 banane (mature)
• 2 tazze di zucchero
• 2 2/3 tazze di farina
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 3/4 di tazza di olio
• 1/3 di tazza di acqua
• 3 uova > 2 cucchiaini di vaniglia
• Per la copertura di briciole:
• 1/4 di tazza di zucchero
• 1/2 tazza di farina
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
• 6 cucchiai burro (freddo)
• 1 cucchiaino di cannella

Come renderlo

Imburrare i lati di una teglia a forma di molla da 9 o 10 pollici e allineare il fondo della teglia con un cerchio di carta oleata. Preriscaldare il forno a 350 gradi.

1. Preparare la copertura per mollica:
2. Miscelare 1/2 tazza di farina, 1/4 di tazza di zucchero e 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro, cannella e 1/2 cucchiaino di sale in una piccola ciotola. Tagliare il burro freddo a pezzetti e aggiungere al composto di farina. Mescolare il burro nella farina e lo zucchero con le dita, strofinare il burro e asciugare gli ingredienti insieme fino a quando il burro è ben amalgamato e la miscela è friabile, come un pasto molto grossolano.

Sbuccia e affetta le 2 banane mature a fettine sottili e mettile da parte.

1. Schiaccia le 4 banane molto mature in una piccola ciotola. Aggiungere l'olio, l'acqua, le uova, la vaniglia e la frusta per mescolare bene.
2. In una ciotola grande, sbatti gli ingredienti secchi (2 tazze di zucchero, 2 2/3 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di sale) insieme.
3. Aggiungere la miscela di banana agli ingredienti secchi e mescolare bene.
4. Mettere la pastella nella padella preparata. Stracciare le fette di banana sopra la pastella, quindi cospargere la miscela di briciole sopra le fette di banana.
5. Mettere la torta nel forno e cuocere fino a quando la miscela di briciole è dorata e la torta torna al tocco al centro (o quando uno stuzzicadenti di legno inserito nel mezzo del dolce esce asciutto), circa 45-50 minuti.
6. Rimuovere la torta e lasciarla raffreddare su una griglia per 15 minuti. Rimuovere l'anello e servire caldo o a temperatura ambiente.
7. 
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