Boston Butt Injection Marinade Ricetta

Questa marinata funziona bene per iniettare arrosti di maiale che saranno fumati e tirati. Assicurati di macinare bene le erbe e le spezie in modo da non intasare l'ago per iniezione.

Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiaini da tè / 10 ml di sale
• 2 cucchiaini / 10 ml di pepe
• 1 cucchiaino / 5 ml di prezzemolo (fiocchi)
• 1 cucchiaio / 15 ml di origano (essiccato)
• 1/2 cucchiaino / 2. 5 ml di rosmarino
• 1 grosso spicchio d'aglio (tritato)
• 1 cipolla media (passato)
• 1 cucchiaio / 15 ml di acqua
• 1/2 tazza / 120 ml di aceto
• 1 tazza / 240 ml olio d'oliva
• 1/2 tazza / 120 ml di basilico (tagliato fresco)

Come renderlo

1. Usando un mortaio e un pestello o una smerigliatrice per macinare erbe e spezie. Frullare la cipolla con 1 cucchiaio d'acqua nel frullatore. Unire le spezie e la cipolla con gli ingredienti rimanenti e iniettare nella carne. Coprire il maiale (o qualsiasi altra carne che si sta iniettando) con un involucro di plastica e riporre in frigorifero per 8-24 ore.

2. Griglia o fuma come indicato.