Costine di maiale senz'ossa con ricetta Curry in polvere
In cucina con Chef Rubio - Costine di maiale (Settembre 2024)
Le costolette in stile country senza sapore e carnose rendono un pasto facile e veloce per ogni notte della settimana. Servi queste saporite costolette in stile country con patate arrostite o schiacciate e le tue verdure preferite.
Di cosa avrai bisogno
- 2 cipolle medie (tagliate a metà e affettate sottilmente)
- da 3 a 4 cucchiai di olio d'oliva (diviso)
- 2 lire costine di maiale (stile rustico disossato)
- sale a qb
- pepe nero qb
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/3 tazza di conserve di pesche (o albicocca)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna (confezionato )
- 2 cucchiai di acqua
- 2 o 3 cucchiai di polvere di curry
- 1 spicchio d'aglio (finemente tritato)
Come prepararlo
- In una padella grande o padella, scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e saltare, mescolando frequentemente, fino a quando non si ammorbidisce. Abbassare il fuoco e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle non saranno rosolate, circa da 8 a 10 minuti. Rimuovere le cipolle in un piatto e mettere da parte.
- Aggiungere 1 o 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva alla padella e impostare a fuoco medio-alto. Cospargere il maiale con sale e pepe; dragare nella farina.
- Aggiungere la carne di maiale nella padella e cuocere, girando frequentemente, fino a doratura su tutti i lati, circa 10 minuti. Aggiungere il brodo di pollo alla padella, coprire e continuare la cottura a fuoco medio-basso per 20 minuti.
- Nel frattempo, unire le conserve, lo zucchero di canna, l'acqua, il curry e l'aglio in una ciotola; mescolare le cipolle.
- Aggiungere la miscela di cipolle alla padella e continuare la cottura, scoperta, per 5 minuti.
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