Pancake ai mirtilli Ricetta

La farina di mais e i mirtilli danno una consistenza di pancake al burro di latte e molto sapore. Servire questi pancakes con burro e sciroppo d'acero o uno sciroppo dorato di canna. Sono un bel cambiamento di ritmo da pancake semplici o frittelle di mirtilli base.

La salsa ai mirtilli sarebbe meravigliosa anche con questi pancake.

Sentiti libero di usare i mirtilli freschi o congelati in questa ricetta.

Cosa ti servirà

• 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di farina di mais
• 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3 / 4 cucchiaini di sale
• 3 cucchiai di zucchero
• 1/4 di tazza di olio di canola (o olio vegetale)
• 2 uova grandi
• 1/2 tazza di latte
• 3/4 a 1 tazza di latte (a basso contenuto di grassi va bene)
• 1 a 1 1/2 tazze di mirtilli (freschi o congelati)

Come renderlo

1. Riscalda il forno a 200 F per mantenere calde le partite iniziali di pancake, se lo desideri.
2. Unire farina, farina di mais, lievito, soda, sale e zucchero; accantonare.
3. In una ciotola, mescolare insieme l'olio, le uova, il latticello e il 3/4 tazza di latte.
4. Unire la miscela secca con la miscela di latte, mescolando solo fino a quando non si è mescolata. Aggiungi un po 'più di latte se troppo denso. Piega i mirtilli nella pastella.
5. Ungete una piastra o una padella con olio e mettete a fuoco medio.

1. Misurare circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake e farla cadere sulla piastra calda.
2. Quando le bolle si rompono su tutta la superficie delle frittelle e i bordi sembrano asciutti, capovolgi per dorare l'altro lato.
3. Se lo si desidera, mantenere caldi i pancake finiti su un piatto o una padella in un forno 200 F preriscaldato (o in un cassetto scaldavivande) mentre si effettuano i lotti successivi.

Produce da 12 a 15 frittelle, a seconda delle dimensioni.

Consigli per esperti

• Usa una pallina di gelato o un misurino per preparare frittelle perfettamente uniformi.
• Aggiungi lo scricchiolio con 1/4 di pecan o noci tritate finemente.
• Usa il sostituto dell'uovo o i bianchi d'uovo per sostituire le uova, se lo desideri. Utilizzare 1/4 tazza di sostituto dell'uovo per ogni uovo intero o sostituire 3 albumi per le 2 uova.
• Non premere su un pancake dopo averlo capovolto. Ciò comprimerà il pancake e lo renderà piatto e pesante.
• Congelate pancake extra in sacchetti congelati separati con quadrati di carta oleata. Riscaldare i pancake surgelati su una teglia da forno in un forno da 325 F per circa 7-9 minuti o fino a quando non diventano caldi. Se sono abbastanza spessi e robusti, inseriscili nel tostapane.