Mirtilli - Suggerimenti e ricette per mirtilli

I mirtilli sono punti paffuti di dolcezza aspra. Mirtilli caldi, coltivati ​​e d'oltremare sono disponibili tutto l'anno, ma bacche locali appena raccolte sono disponibili in gran parte del Nord America tra giugno e agosto.

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  Mirtilli selvatici, mirtilli coltivati ​​

  

  mirtilli. Foto © Molly Watson I mirtilli selvatici tendono ad essere più piccoli e hanno un sapore più concentrato, i mirtilli coltivati ​​sono più grandi e più succosi, come quelli qui raffigurati. Attenzione però ai mirtilli senza sapore, che sono diventati fin troppo comuni. Fortunatamente, la maggior parte dei venditori al mercato degli agricoltori ti darà un assaggio delle loro merci prima di acquistarle.
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  Scelta dei mirtilli

  

  Mirtilli al mercato Jean Talon di Montreal. Foto © Molly Watson Anche i mirtilli perfettamente maturi non hanno molto profumo (specialmente se confrontati con altri frutti estivi), quindi usa prima i tuoi occhi: cerca mirtilli blu scuro che hanno una leggera fioritura bianco-argentata su di loro . Evita le bacche violacee o verdastre e i contenitori per la pinta che li includono poiché è un segno che i mirtilli sono stati raccolti indiscriminatamente e non al loro apice.

  Secondo, usa la tua mano. I mirtilli dovrebbero sentirsi pesanti per la loro quantità.

  Terzo, assaggia un po 'di bacche. Dovrebbero … PIÙ scoppiare quando li mordi e si fanno dolci ma dolci.

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  Cottura con mirtilli

  

  Crostata ai mirtilli e marmellata. Foto © Molly Watson

  Come con la maggior parte della frutta ultra-fresca, i mirtilli possono essere al loro meglio se mangiati a mano libera. Ma dopo alcune pinte, è divertente iniziare a cucinare con loro. Ecco alcune ricette facili e deliziose per iniziare:

  • Questo Matto di mirtillo non potrebbe essere più facile da preparare - ha appena fracassato i mirtilli e la panna montata zuccherata. Eppure è elegante e delizioso. Funziona perfettamente anche con frutti di bosco congelati.
  • Un po 'più di lavoro - ma solo un po' - ti darà un semplice ma soddisfacente Blueberry Almond Crisp … MORE
  • Chi non ama i muffin ai mirtilli?
  • Altrettanto buona è una gustosa torta di farina di mais allo yogurt mirtillo
  • Fai colazione deliziosa con i fatturati al mirtillo
  • Mescola le cose con il dolcetto al mirtillo
  • Rinfresca con il sorbetto al mirtillo o il gelato al mirtillo
  • Mantieni le cose semplici con un Crostata ai mirtilli e alle marmellate
  • Vai oltre il dessert con un'insalata di spinaci ai mirtilli e al formaggio blu
  • Quelli veramente dediti a fare le cose da zero possono dare la possibilità di creare il proprio Blueberry Cordial!
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  Conservazione dei mirtilli

  Raccogli i mirtilli quando li porti a casa e rimuovi i mirtilli fracassati, tagliati o danneggiati (si modellano rapidamente e danneggiano le altre bacche) . I mirtilli si usano al meglio il prima possibile. Puoi conservarli sul bancone in uno scolapasta sopra una ciotola con un impacco di ghiaccio per mantenerli freschi se li mangi entro un giorno o due.In caso contrario, conservarli in un contenitore a tenuta stagna nel frigorifero, ma non nel cassetto dove diventa troppo umido. Mirtilli appena colti … MORE manterrà fino a una settimana correttamente conservato.

  Nota: non risciacquare o lavare i mirtilli fino a quando non si è pronti a usarli - l'umidità accorcerà notevolmente il loro spazio di conservazione!

  Continua al 5 di 6 qui sotto.
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  Mirtilli congelati

  Il congelamento della tua ampia raccolta di mirtilli è semplicissimo. Risciacquare i mirtilli e asciugarli tamponandoli. Disporli in un unico strato su una teglia da forno bordata. Mettili nel congelatore fino a quando non sono congelati, di solito durante la notte lo fa. Trasferire in sacchetti di plastica richiudibili, spremere più aria possibile e mantenerli congelati fino al momento dell'uso. Per la maggior parte dei prodotti da forno, puoi usare le bacche direttamente dal congelatore - si scongelano come torta o torta o torta. I mirtilli congelati sono anche deliziosi con … ALTRO gelato o yogurt gelato come dessert semplice e fruttato.
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  Mirtilli in crescita

  

  Blueberry Bush. Foto © Molly Watson

  Coltivare i propri mirtilli è il modo migliore per ottenere le bacche più fresche. Impara le basi per curare la tua patch di mirtilli e coltivare i tuoi mirtilli. Cerca le cultivar sviluppate per la tua regione e il clima per i migliori risultati.