Ricetta per condimenti anneriti per pesce o pollo

Il condimento viene sfregato liberamente su pesce o pollo e poi il pesce o il pollo viene carbonizzato su entrambi i lati in una padella di ferro pesante a fuoco medio-alto. Di seguito ho incluso alcune istruzioni di base per cucinare.

Ho condito i filetti di halibut (nella foto) con condimento annerito e poi ho scottato le parti superiori nella padella, e poi li ho finiti in un forno a 400 ° F per circa 10-12 minuti.

Quando si annerisce il cibo, ricordarsi di spegnere l'allarme antincendio e tenere la ventola di scarico in alto!

Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiaini di paprika macinata
• 4 cucchiaini di foglia secca di timo
• 2 cucchiaini di cipolle in polvere
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di sale
• 2 cucchiaini di pepe nero
• 1 cucchiaino di pepe di Caienna macinato, o secondo i tuoi gusti
• 1 cucchiaino di foglie secche di origano
• 3/4 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino noce moscata

Come realizzarlo

1. Mettere tutti gli ingredienti in un barattolo e conservare in un luogo fresco e buio. Agitare bene il barattolo prima di ogni utilizzo.
2. Filetti di pesce anneriti di base
3. A fuoco basso, sciogliere circa 3 cucchiai di burro in una padella antiaderente (abbastanza burro per coprire il pesce e il fondo della padella). Appena il burro si scioglie, mettete il pesce nella padella, girandolo per coprire entrambi i lati con il burro. Quindi ricoprire generosamente il pesce con il condimento, capovolgere nuovamente e rivestire l'altro lato con il condimento.

1. A questo punto alzare il fuoco a medio-alto e cuocere il pesce da un lato fino a quando è annerito e un po 'croccante. Capovolgere e cuocere l'altro lato. Aggiungi un po 'più di burro quando necessario.

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