Spagnolo con piselli neri con salsa di pomodoro Ricetta

I piselli dagli occhi neri con salsa di pomodoro, o Carillas con Tomate , è uno stufato popolare in Spagna. I piselli dagli occhi neri sono un legume con una macchia nera distintiva o "occhio" nel mezzo di ciascuno. Questa ricetta è la prova che il buon cibo non ha bisogno di essere complicato. Carillas sono gustosi quando sono bolliti con salsiccia di chorizo ​​spagnolo, aglio, alloro e salsa di pomodoro.

Nota: varietà di chorizo ​​messicano o caraibico non possono essere usate come sostituti del chorizo ​​spagnolo nelle ricette spagnole. Se hai bisogno di un sostituto, prova ad usare la salsiccia portoghese Linguica, che è generalmente molto simile al chorizo ​​spagnolo e ampiamente disponibile nei supermercati statunitensi.

Di cosa avrai bisogno

• 1 sterlina di piselli neri (secco)
• 1 ricetta sofrito
• 1/2 libbra di chorizo ​​(a fette)
• 1 foglia di alloro < sale qb
• Come renderlo

Immergere i piselli con gli occhi neri in una ciotola o in una pentola grande per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte. Assicurarsi che il livello dell'acqua sia almeno 3 pollici sopra i piselli.

1. Dopo aver inzuppato i piselli, scaricare l'acqua dalla pentola. Aggiungere acqua ad almeno 1 pollice sopra i piselli. Aggiungere la foglia di alloro e il chorizo ​​spagnolo a fette. Mettere la pentola sul fuoco a fuoco alto e portare a ebollizione.
2. Mentre aspetti che l'acqua esca, prepara il sofrito (ecco una ricetta facile). Aggiungi il sofrito alla pentola e aggiungi il sale a piacere. Una volta che i piselli vengono a ebollizione, riduci a fuoco medio e fai sobbollire fino a quando i piselli sono morbidi - circa 1 ora. (Se si utilizza una pentola a pressione invece di una pentola standard, cuocere i piselli ad alta pressione per 15 minuti.) Togliere dal fuoco e lasciare che la pressione scenda in modo naturale. Ciò può richiedere da 10 a 15 minuti.)

Servire caldo in ciotole. Servire con pane alla francese.

1. Vota questa ricetta

Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!