Ricetta per insalata di fagioli neri e mango vegan (senza glutine)

Fagioli neri e mango si combinano con peperone fresco, peperoni jalapeno freschi e coriandolo fresco in questa semplice ricetta vegetariana, vegana, ricca di proteine ​​e senza glutine. I sapori sono semplici ma potenti e la combinazione è piuttosto gustosa.

Usa il sale marino o il sale kosher per il gusto migliore, invece del normale sale da tavola. Allo stesso modo, utilizzare l'olio d'oliva di migliore qualità che si ha, e utilizzare succo di lime fresco spremuto invece di imbottigliato, se possibile, per il miglior sapore.

Questa ricetta di insalata di fagioli neri e mango è vegetariana, vegana e senza glutine e, con un solo cucchiaio di olio d'oliva diviso in quattro porzioni, è anche relativamente povera di grassi. E, con meno di 200 calorie per porzione, questa insalata di fagioli si qualifica anche come ricetta a basso contenuto calorico.

Se ti piace questa insalata di fagioli neri e mango, o se stai cercando idee vegetariane di insalata di fagioli più sane perfette per picnic, potluck, barbecue vegetariani o solo perché, dai un'occhiata a più ricette vegetariane e di insalata di fagioli vegani preferiti qui , o, se si tratta di più ricette di fagioli di qualsiasi tipo che stai cercando, dai un'occhiata a queste ricette vegetariane di salsa di fagioli, oppure prova una di queste semplici zuppe vegetariane fatte in casa.

Questa ricetta di insalata di fagioli e mango è gentilmente offerta da Bush's® Beans.

Di cosa avrai bisogno

• 1 15. 8 once. può fagioli neri, scolati e sciacquati
• 1 tazza di peperone rosso, arancione o giallo a cubetti, tagliato a dadini
• 6 cipolle verdi, tagliato a fettine
• 1 pepe Jalapeno, seminato e tritato o, salsa piccante qb > 1/4 tazza di foglie di coriandolo, tritate
• 1/4 di succo di lime fresco
• 1 cucchiaio. olio d'oliva
• 2 tazze di mango, a cubetti
• Sale marino o sale kosher, a piacere

Come realizzarlo

In una grande ciotola, unire i fagioli neri sgocciolati e sciacquati, il peperone a cubetti, le cipolle verdi, il pepe jalapeno tritato e il coriandolo fresco.

1. In una piccola ciotola separata, mescola insieme l'olio d'oliva e il succo di lime (e la salsa piccante se stai usando la salsa calda invece del pepe jalapeno fresco).
2. Versare l'olio d'oliva e la miscela di succo di lime sopra la miscela di fagioli e mescolare delicatamente insieme fino a che non sia ben miscelato.
3. Una volta che gli ingredienti sono ben combinati, piegare delicatamente e delicatamente il mango tagliato a dadini e condire leggermente con sale marino o sale kosher.
4. Si consiglia di assaggiare e regolare i condimenti o aggiungere un po 'di sale prima di servire.
5. Note sulla ricetta:

Questa ricetta prepara quattro porzioni se la stai servendo come insalata laterale, ma se hai intenzione di usarla come piatto principale, pianifica più vicino a due o tre porzioni.

• Questa ricetta è vegetariana, vegana, senza glutine e a basso contenuto di calorie.
• Informazioni nutrizionali, per porzione:

Calorie: 191; Calorie da grasso: 34
% Valore quotidiano:
Grasso totale: 3.8 g, 6%
Grasso saturo: 0. 5 g, 3%
Colesterolo: 0 mg, 0%
Sodio: 577 mg, 24%
Carboidrati totali: 31. 9 g, 11%
Dietetico Fibra: 5. 4 g, 22%
Zuccheri: 14. 2 g
Proteine: 5. 6 g
Vitamina A 37%, Vitamina C 117%, Calcio 5%, Ferro 10%