Ricetta per insalata di fagioli senza glutine

L'umile fagiolo è l'ingrediente perfetto per ricette di insalate estive salutari e deliziose. Infatti, i fagioli aggiungono proteine, fibre, sapore e molto altro alle ricette di insalate.

I fagioli sono economici, nutrienti e facili da trovare. I fagioli sono naturalmente privi di glutine ma assicuratevi di leggere le etichette sui prodotti di fagioli in scatola e secchi. A volte il glutine viene aggiunto ai fagioli in scatola come addensante e i prodotti a base di fagioli secchi sono potenziali candidati per la contaminazione incrociata con i cereali contenenti glutine durante il confezionamento. È ancora facile trovare molte marche di fagioli senza glutine, anche prodotti biologici, se lo desideri.

I fagioli sono buone fonti sia di fibra solubile che insolubile. La fibra solubile ha dimostrato di aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo. La fibra insolubile può aiutare a regolare la digestione.

Una porzione mezza tazza di fagioli rossi contiene 8 grammi di fibra, 8 grammi di proteine, 20 grammi di carboidrati e 0 grammi di grasso. I fagioli neri sono una fonte particolarmente ricca di flavonoidi contenuti nei pigmenti scuri del chicco. I flavonoidi contengono potenti antiossidanti che i nostri corpi utilizzano per prevenire il danno cellulare.

Prepara la tua ricetta per l'insalata di fagioli un giorno prima di servire per sviluppare sapori e per convenienza!

Di cosa avrai bisogno

• 1 15 once possono fagioli * 1 15 once possono fagioli neri *
• 1 15 once possono piccoli fagioli di lima *
• 1 piccola cipolla gialla dolce (Vidalia o Walla Walla - tagliati a fette sottili)
• 1 cetriolo piccolo (seminato e affettato sottilmente)
• 2 gambi grandi di sedano (tritato finemente)
• Per il condimento:
• 1/4 tazza di olio extra vergine d'oliva olio
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna (o addolcire a piacere con il prodotto stevia preferito)
• 1 cucchiaino di fiocchi di basilico secco (o il condimento preferito alle erbe secche senza glutine)
• Dash sale (o qb)
• Dash pepper (o qb)

Come realizzarlo

Versare i fagioli in scatola in un colino a rete.

1. Scolare e sciacquare i fagioli con acqua fredda.
2. Posizionare il filtro su una ciotola e lasciarlo scolare completamente. Il risciacquo aiuta a rimuovere l'eccesso di sodio dai prodotti di fagioli in scatola.
3. Mettere i fagioli sciacquati e scolati in una grande ciotola. Aggiungi cipolla e cetriolo affettati.
4. Mescolare gli ingredienti per il condimento in una ciotola separata.
5. Lanciare i fagioli con la salsa e mescolare per rivestire.
6. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte per i migliori sapori.
7. * Nota: puoi sostituire i tuoi fagioli preferiti con uno qualsiasi degli ingredienti sopra

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