Bing Insalata di pollo alla ciliegia con pecan tostato Ricetta
Come realizzare una tazza portacaramelle (Settembre 2024)
Ecco una versione meravigliosa di insalata di pollo di Marjorie Druker, chef e co-proprietario della New England Soup Factory, situata nella zona di Boston. Le ciliegie fresche e le cipolle Vidalia rendono questa insalata di pollo il perfetto ripieno di sandwich. O servire su un letto di lattuga cosparsa di noci o noci pecan per un buon pranzo.
Questa ricetta di insalata di pollo richiede braciole di pollo. Se sei di fretta, però, puoi facilmente sostituire pollo arrosto o anche pollo rosticceria dal supermercato!
Di cosa avrai bisogno
- Per il pollo in camicia:
- 1 1/4 di chili di petto di pollo (senza pelle, senza osso)
- 1 costato di sedano (tagliato a metà) > 1/2 cipolla (pelata)
- 1 fetta di limone
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di sale (kosher)
- Per l'insalata:
- 1 tazza di noci pecan (metà, tostato)
- Pollo in camicia (dalla ricetta) tagliato a pezzi di dimensioni mordenti
- 1/2 tazza di cipolla (Vidalia, a dadini)
- 1 costa di sedano (a dadini piccoli)
- 1/2 libbra di ciliegie (fresca, snocciolate) > 3/4 tazza di maionese
- sale qb (kosher)
- pepe nero qb
- Come realizzarlo
Disporre il pollo in una pentola da 4 a 6 quarti.
Aggiungi abbastanza acqua fredda per coprire il pollo di 1 pollice.
- Aggiungere il sedano, la cipolla, la fetta di limone, la foglia di alloro e il sale. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Ridurre il fuoco a media e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o fino a quando il pollo è cotto attraverso.
- Usando pinze o un mestolo, rimuovi il pollo dalla pentola.
- Raffreddare completamente e tritare prima di preparare l'insalata.
- Per l'insalata:
Mettere le noci pecan in un unico strato sulla teglia.
- Cuocere per 5 o 7 minuti, rimuovendo una volta per mescolare, fino a che diventa fragrante e tostato. Guarda attentamente per evitare di bruciare.
- In una ciotola di miscelazione media, mettete il pollo, la cipolla, il sedano, le ciliegie e le noci pecan. Aggiungere la maionese e mescolare delicatamente in modo che tutto il contenuto sia leggermente coperto di maionese.
- Condire con sale e pepe.
- Conservare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
- Una nota di Marjorie: rimuovere le fosse dalle ciliegie è innegabilmente noioso, ma un alesatore di ciliegie (trovato nella maggior parte dei negozi di forniture per la cucina) rende il lavoro più tollerabile. Finirai con la frutta secca e le dita macchiate se proverai a farlo tutto a mano. Per una scorciatoia, usa il pollo arrostito al forno (anche quello acquistato al supermercato) invece di scottarti il petto da solo.
- Ristampato da
Ricettario della Nuova fabbrica della minestra dell'Inghilterra: più di 100 ricette del migliore fornitore di minestra fine
della nazione di Marjorie Druker (Thomas Nelson, Inc. 2007). (Acquista da Amazon) More Delicious Chicken Recipes: Chicken Milanese
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Non lo faccio come questo.Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!
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