Ricetta Scone Berry vegano

Questa ricetta Scone Vegano Berry può essere fatta con le bacche essiccate assortite e la scorza di agrumi di tua scelta. Ho usato uvetta, ciliegie essiccate, mirtilli rossi secchi e ribes nero essiccato con la scorza di pompelmo, ma puoi mescolare e abbinare in base ai tuoi gusti oa quello che hai a portata di mano.
Proprio come nella mia ricetta Vegan Coconut Scones, l'ingrediente segreto di questa ricetta di focaccine vegane è l'olio di cocco vergine. Dà a questi scones la loro consistenza leggera, friabile e il delicato sapore di vaniglia e cocco.
Per un tocco in più, servi le focaccine vegane Berry con marmellata e caffè o uno dei miei migliori dieci tè per il tè pomeridiano.

Di cosa avrai bisogno

• 4 tazze di farina per tutti gli usi (più un extra per impastare la pasta) (Per ottenere i migliori risultati, setacciare o versare la farina nel misurino.)
• 1 1/2 tazze di bacche secche (tritare bacche più grandi, come ciliegie, se lo si desidera.)
• 2 cucchiai di zucchero (più extra per spolverare)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• 1/8 di cucchiaino di scorza di agrumi (come limone, arancia, pompelmo o mandarino)
• 1/2 tazza di olio di cocco vergine
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• Circa 1 1/2 tazze di latte di mandorle o altro sostituto del latte

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
2. In una grande ciotola mescolare gli ingredienti secchi (farina, bacche essiccate, zucchero, lievito, sale e scorza di agrumi).
3. Usa le mani o un cucchiaio per mescolare l'olio di cocco vergine.
4. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare lentamente il latte di mandorla o altro sostituto del latte, lavorando l'impasto il meno possibile, fino a ottenere un impasto che si incastri appena.
5. Spegnere l'impasto su un tagliere molto infarinato.

1. Impastare leggermente l'impasto. Quando è fatto, dovrebbe essere facile da gestire e liscio.
2. Appoggiare delicatamente l'impasto su due dischi spessi 1. 5 pollici.
3. Taglia ciascun disco in 6 pezzi.
4. Trasferire gli scones in una teglia rivestita di carta forno.
5. (Opzionale) Per focaccine più leggere e soffici, posizionare la teglia nel congelatore per circa cinque minuti immediatamente prima della cottura.
6. Cospargere gli scone con lo zucchero extra e quindi cuocere in forno preriscaldato a 400 gradi per 15-20 minuti o fino a leggermente dorato. (Opzionale: ruotare la padella a metà cottura).
7. Raffreddare sulla teglia.

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