Cucina Pesce e frutti di mare per principianti

Se sei nuovo a cucinare pesce e frutti di mare, sei pronto per una vera delizia. Il bello del pesce e dei frutti di mare è che sono spesso preparati nei modi più semplici. Questo rende un ottimo pasto molto veloce e molto presto lo mangerai più spesso di quanto pensavi in origine.

Prima di cucinare, esaminiamo gli elementi di base per selezionare, conservare e cucinare pesce e frutti di mare.

01 di 05 Scegliere il miglior pesce e frutti di mare
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Come cuoco, non puoi fare molto con pesce o frutti di mare di scarsa qualità, quindi sapere come scegliere il meglio è vitale per il tuo successo.

Uno dei più grandi malintesi è quello di acquistare pesce fresco meglio di quello congelato. Questo non è necessariamente vero. Perché? Molto spesso, il tuo "pesce fresco" è stato precedentemente congelato perché la maggior parte dei pesci è congelata proprio sulla barca.

Inoltre, alcuni frutti di mare, come l'aragosta, non viaggiano bene, quindi in realtà stai ricevendo cibo di qualità superiore se è stato congelato. Questo è … PIÙ particolarmente vero se non vivi vicino all'origine del pesce.

I pesci destinati al sushi dovrebbero anche essere attentamente selezionati e non tutti i tipi sono adatti.
02 del 05 Evita i pesci a rischio di estinzione
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Alcuni tipi di pesci non sono prontamente disponibili per una buona ragione: sono in pericolo. Molti pesci e frutti di mare sono tra le specie più minacciate del mondo e, anche se sono disponibili, è meglio non promuovere il loro uso.

All'interno della lista ci sono il tonno rosso e il dentice, due dei pesci più saporiti. Eppure, puoi trovare sostituti come il branzino nero o il tonno pinna gialla o il tonno obeso (noto come 'ahi' alle Hawaii).
03 di 05 Le chiavi per archiviare con successo i pesci
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Non è difficile conservare il pesce, ma è diverso da quello di conservare altre carni. Per preservare la freschezza del tuo pesce, salta le buste di plastica del freezer e opta per i contenitori di ghiaccio. Il metodo della borsa sarà buono per alcuni giorni, ma non a lungo termine.

Prima della tua prossima spedizione di pesca, potresti anche dare un'occhiata a qualche suggerimento per la tua cattura. Ci sono alcuni passaggi chiave che possono garantire che i tuoi pesci rimangano il più freschi possibile fino a quando non raggiungono il tavolo.
04 di 05 Come cucinare con successo i pesci
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Il pesce acquistato in negozio potrebbe essere pronto per essere cucinato senza bisogno di ulteriori preparazioni. Molto spesso, puoi semplicemente condire e tagliare il filetto e il tuo pasto è pronto.

Se è necessario pulire il pesce, sono necessari alcuni passaggi aggiuntivi. Il pesce appena pescato o il pesce intero deve essere sventrato e ridimensionato. Avrai anche bisogno di filettare il pesce e se stai lavorando con un pesce piatto come la passera, devi fare un po 'più di attenzione.

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05 di 05 I segreti dei frutti di mare
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I frutti di mare sono in realtà molto facili e veloci da preparare, è sufficiente conoscere alcuni trucchi. I crostacei come l'aragosta e il granchio richiedono semplicemente l'ebollizione. Avrai davvero più difficoltà a scegliere la carne rispetto alla cottura vera e propria.
- Altri frutti di mare come i gamberi possono essere cotti al vapore e Gamberetti Scampi è un piatto popolare.
- Le capesante possono essere leggermente saltate.
- Le ostriche possono essere sgusciate e servite fresche o preparate in un piatto delizioso come queste deliziose ostriche fritte del sud.
Una volta superata la paura di cucinare … PIÙ pesce, scoprirai quanto è facile. Se sei in dubbio, segui semplicemente una ricetta, ci sono molte opzioni gustose là fuori che aspettano solo di essere scoperte.