Barbabietola / Barbabietola Conservazione e selezione

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Barbabietole (barbabietole) sono disponibili tutto l'anno con prime time da giugno a ottobre

Selezione barbabietola / Barbabietola

Scegliete barbabietole che sono piccoli e sodi con colorazione marrone scuro, pelle senza macchie e foglie verde brillante senza alcun segno di avvizzimento. Il taproot dovrebbe essere ancora attaccato.
Evita le grandi barbabietole che hanno un fittone peloso. Tutte quelle piccole radici (capelli) sono un'indicazione di età e costituzione. La maggior parte delle barbabietole che arrivano sul mercato avranno un diametro da 1-1 / 2 a 2 pollici.

Più grande e cominciano a crescere un centro duro e legnoso. Le barbabietole più piccole saranno più dolci e più teneri.
Acquista barbabietole fresche solo se i gambi delle foglie sono ancora attaccati per assicurare la massima freschezza. Evitare barbabietole con squame o macchie.

Stoccaggio barbabietola / barbabietola

Per conservare le barbabietole, tagliare le foglie a 2 pollici dalla radice non appena le si porta a casa. Le foglie assorbiranno l'umidità dalla radice di barbabietola. Non tagliare la coda. Conservare le foglie in un sacchetto di plastica separato e utilizzare entro due giorni. I bulbi radicolari dovrebbero anche essere insaccati e possono essere conservati nel cassetto per il frullatore del frigorifero da 7 a 10 giorni.
Le barbabietole cotte o in scatola possono essere refrigerate fino a una settimana.
Le barbabietole cotte fresche possono anche essere congelate fino a dieci mesi. Assicurati di sbucciare prima di congelare in contenitori ermetici o buste, senza lasciare aria nel contenitore. Possono essere congelati interi o in pezzi tagliati.