Stufato di manzo spagnolo (Carne de Vaca) Ricetta

Pezzi di carne di manzo (o di vitello) cucinati fino a quando sono teneri in pomodori, cipolla, aglio e peperoni rossi rendono questo facile stufato di pomodoro di manzo. Anche se si potrebbe pensare a questo come uno stufato di pomodoro di manzo invernale, è un ottimo piatto per ogni periodo dell'anno. Ti consigliamo di prepararlo un giorno prima del tempo e di riscaldarlo appena prima di servire. Questo addolcirà la salsa di pomodoro e in realtà ha un sapore migliore! È anche un ottimo modo per usare la carne grigliata.

Cosa ti servirà

• 3-4 cucchiai. olio d'oliva
• da 2 a 2-1 / 2 libbre. (1 kg.) Carne di spezzatino di manzo in pezzi
• 2 spicchi d'aglio grandi
• 2 cipolle gialle, pelate e tritate
• 1 lattina (28 once) pomodori in umido o tritati o 5-6 grandi, freschi, maturi pomodori succosi
• 1/2 bicchiere di vino bianco o 1/4 di brandy
• 2 peperoni rossi arrostiti
• 2 rametti di prezzemolo

Come renderlo

Nota : per questa ricetta avrete bisogno di un mortaio e un pestello di legno o di plastica. Perché usare un mortaio e un pestello? Usando un pestello con un movimento circolare verso il basso per forzare gli ingredienti contro la superficie della malta e distruggerlo, si otterrà un sapore maggiore rispetto all'utilizzo di un robot da cucina. (Non usa l'elettricità ed è anche più facile da pulire!)

1. In una pentola grande, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio.
2. Quando è caldo, aggiungi il manzo e mescola per farlo dorare su tutti i lati. Assicurati che la carne non si attacchi alla padella. Aggiungere olio d'oliva se necessario.
3. Aggiungere le cipolle tritate e far rosolare a fuoco medio-basso per 5 minuti circa. Aggiungere i pomodori tritati e lasciare cuocere per 5 minuti.
4. Mentre il manzo e il pomodoro cuociono, sbucciate l'aglio e spaccatelo nel mortaio con il prezzemolo. Aggiungete un po 'di vino bianco e fate un goccio per pulire l'aglio e il prezzemolo che potrebbero rimanere attaccati all'interno.
5. Versare il contenuto di mortaio e il resto di vino bianco nella pentola. Taglia il peperoncino a metà e aggiungi alla pentola.
6. Mescolare bene. Coprire liberamente e cuocere a fuoco lento finché la carne non si ammorbidisce. Questo potrebbe richiedere 30-40 minuti. Tenere d'occhio la salsa e se si addensa troppo, aggiungere una piccola quantità d'acqua.

Se si utilizza una pentola a pressione: Invece di cuocere a fuoco lento 30-40 minuti nella pentola, cuocere in una pentola a pressione per 25 minuti.

Suggerimento di servizio: Servire con patate saltate in casa o riso bianco.

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