Tortino di manzo con patate e sugo ricetta

Questo tortino di manzo è realizzato con un semplice tritacarne per pasticceria o usa un foglio di pasta frolla refrigerato. È una torta facile da preparare con arrosti di manzo, verdure e sugo.

È possibile utilizzare carote a cubetti oa fette congelate nella ricetta o aggiungere piselli scongelati congelati al ripieno.

Di cosa avrai bisogno

• Per la torta Pie:
• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 6 cucchiai di burro (tagliato a pezzetti e refrigerato o congelato)
• 3 cucchiai da tavola accorciati (refrigerati)
• da 3 a 4 cucchiai d'acqua (ghiacciati)
• Per il ripieno:
• 1/2 tazza di cipolla (tritata)
• 1/2 tazza di sedano ( tritato)
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 2 tazze di roast beef (cotte, a cubetti)
• 1 tazza di patate (cotte a dadini)
• 1 tazza di carote (cotte, affettate) > 2 cucchiai di prezzemolo (fresco, tritato o 2 cucchiaini di prezzemolo essiccato)
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 lattina / 4 once di funghi con liquido
• 1 cucchiaino di sale
• 1/8 cucchiaino di pepe
• 1 tazza di sugo (acquistata o rimanente)
• 1 albume
• 1 cucchiaio di acqua
• Opzionale: semi di sesamo

Come renderlo

Preparare la pasta

Mettere le 1 1/2 tazze di farina e 1/2 cucchiaino di sale in un robot da cucina dotato di lama metallica; impulso per mescolare accuratamente. Aggiungere i 6 cucchiai di pezzi di burro raffreddato e accorciare. Pulire circa 7 a 11 volte, o fino a quando il grasso è la dimensione di piccoli piselli. Aggiungere l'acqua ghiacciata mentre la macchina è in funzione, quindi eseguire un impulso finché l'impasto non si ammucchia formando una palla.

1. Trasforma l'impasto su una superficie infarinata. Modellare l'impasto in un disco appiattito, avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero mentre si fa il ripieno di manzo.

Preparare il ripieno di manzo

Scaldare i 2 cucchiai di burro in una padella pesante a fuoco basso; soffriggere la cipolla e il sedano finché sono teneri.

1. Mescolare i 2 cucchiai di farina nella miscela di cipolla e sedano e cuocere, mescolando, per 2 minuti.
2. Versare la cipolla e il composto di sedano, aggiungere l'arrosto di manzo a cubetti, le patate a cubetti, le carote, il prezzemolo, la salsa Worcestershire, i funghi, 1 cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Aggiungere il sugo e mescolare per mescolare. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Versare la miscela di manzo in un piatto di torta profonda da 9 pollici.
4. Riscaldare il forno a 425 F.
5. Rimuovere la pasta sfoglia sulla superficie infarinata e stenderla su un cerchio da 12 pollici. Posizionare con cura la pasta sul ripieno; sigillare e arricciare i bordi come desiderato. Tagliare alcune piccole fessure nella parte superiore della crosta di torta per sfogare.
6. Sbatti l'albume con l'acqua; spazzolare sopra la parte superiore della crosta di torta. Se lo si desidera, cospargere con semi di sesamo.
7. Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando la crosta è ben dorata.

Consigli degli esperti

Se non hai le patate avanzate, taglia una grande patata rossa (dovresti avere circa 1 tazza) e mettila in una casseruola. Coprire con acqua e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il fuoco al minimo, coprire la padella e cuocere per circa 10 minuti, o finché sono teneri.

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