Sorbetto al sidro di mele Ricetta

Questo bellissimo sorbetto al sidro di mele è un ottimo modo per utilizzare le mele fresche quando sono di stagione. I sorbetti alla mela sono solitamente crostosi, ma mi piace sostituire il succo di mela con il sidro di mele. Il sidro ha un sapore più ricco e molta più complessità. Ho aggiunto il rum a questo sorbetto che è del tutto opzionale, ma integra davvero bene il sapore della mela.

Questo sorbetto al sidro di mele è meraviglioso servito da solo (magari con un biscotto di zucchero croccante) ma è anche una buona base per altri dessert. Puoi anche versare la miscela in stampi per ghiaccioli per un trattamento rinfrescante.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze Sidro di mela non filtrato
• 2 mele grandi e saporite (circa 1 libbra), sbucciate e tagliate a fette di 1/2 pollice
• 4 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio da tavola succo di limone
• 3 bastoncini di cannella
• 1 cucchiaio di rum (opzionale)
• 1/8 cucchiaino di sale

come renderlo

1. Metti tutti gli ingredienti tranne il rum in una pentola media. Portare la miscela a ebollizione. Abbassare fino a sobbollire e continuare a cuocere fino a quando le mele diventano morbide (circa 10 minuti).
2. Lasciare raffreddare leggermente la miscela, quindi trasferirla su un frullatore. Aggiungi rum e purea fino a che liscio. Filtrare il composto in un recipiente con un colino. Mettete la ciotola in frigorifero e lasciatela raffreddare completamente (circa 2 ore).
3. Congelare la miscela in un gelatiere secondo le istruzioni del produttore.

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